Operite mrkve i repe temeljito u mlakoj vodi ukloniti pesticide, konzervanse i organske tvari. Kriška krajevi off mrkve i repa i oguliti ih s povrćem striptizeta ili oštrim nožem ljuštenje. Izrežite povrće u odgovarajući oblik za svoj recept. Na primjer, rešetke mrkve za korištenje u salatu ili kupus, repa i izrezati u male kocke, ako oni će biti pire. Kod pripreme mrkve i repe biti kuhani, držati komade kao jednoliko veličine što je više moguće. To će im pomoći da se kuha na istoj stopi.
Izrada složenaca pregled

Pire repa i mrkva juha može lako biti ispred svog vremena i smrznuti, ili u hladnjaku do noći prije nego što im je potrebno. Ako je Vaš recept pozive za kiselo vrhnje, ostaviti da se prije zamrzavanja jelo; većina ostalih sastojaka zamrznuti vrlo dobro. Stavite lonac u hermetičan kontejner i pustiti da dođe na sobnu temperaturu prije nego ga stavite u zamrzivač. Break lonac gužve veličine u manje porcije u širokim, plitkim posudama pomoći da se ohladi brzo.
Blanširanje za svježinu pregled

Jedan od najboljih načina da zadržite svježa boja i tekstura make-ispred mrkve i repe je blanširati ih. Ispunite veliku zdjelu ili dubok lonac pola punu leda i vode i postavite ga uz vaš štednjakom. Napunite veliki lonac o tri četvrtine puna vode. Posoliti, ako vam se sviđa, i dovesti vodu na valjanje kuhati. Pažljivo dodajte neke od mrkve ili repa i neka kuha tri do pet minuta. Kuhati ih odvojeno, u malim serijama. Kašičica povrće iz kipuće vode s pauka ili prorezom žlicom i stavite ih u vodu s ledom. Neka ih sjesti za minutu, a zatim ih prenijeti na cjedilo za odvod. Ponovite sve dok se svi mrkve i repe problijedio.
Pohrana Povrće Sigurno pregled

Kako vam spremanje mrkva i repa ovisi o tome koliko brzo će vam trebati. Zamrznuti problijedio mrkve i repe u plastične posude s poklopcem ili plastične vrećice zatvarač za tjedan dana ili više unaprijed. Najbolji način za odmrzavanje smrznute mrkve i repa je da ih premjestiti iz zamrzivača u hladnjak dan prije nego što namjeravate koristiti ih. To im omogućuje da odmrzavanje na temperaturi koja neće poticati rast bakterija. Povrće koje će se koristiti u dan ili dva mogu biti pohranjeni sigurno u hermetičan kontejnere u hladnjaku.