masnoća u cupcake receptu, obično maslac, kaputi brašno u tankom sloju koji pomaže bi svjetlo tijesto a pruža vlagu. Ako želite lepršavu cupcakes, morate krema svjež maslac sa šećerom dok je svjetlo i kremast, što može potrajati 5 ili više minuta ako skorupa rukom. Skorupa ispravno zamke zraka koji rezultira svjetlijom tijesto da se može držati više vlage, umjesto guste, suhe cupcake. Krem maslac u mikseru polako dodajući u šećer dok pobijediti maslac s lopaticama privitak, dok ne postane svjetla i paperjast s malim zrnatom teksturom. Također možete pobijediti šećer polako rukom, koristeći zdjelu i drvenu žlicu.
Iznimna Jaja pregled

Previše bjelanjaka može rezultirati suhom cupcake , što je više od problema s bijelim vanilije kolača od žuto vanilije kolača. Jaja spriječiti mjehuriće zraka u masti od urušavanja i dopustiti zrak i vlagu pobjeći tijekom pečenja. Nemojte dodavati dodatne bjelanjke bijelih vanilije kolače, i koristiti samo količinu jaja navedenih žuti vanilije torta recept. Umiješajte jaja polako u creamed maslaca i šećera, tako da ne kolaps mjehurića zraka uvedene tijekom procesa skorupa.

Brašno popravci

Previše brašno u svom cupcakes ih čini gusta, teška i suha, osobito s bijelim vanilije cupcakes koji ne sadrže dodatne masti od žumanjka. Kad mjerenje brašna, žlica ga u suhu posudu za mjerenje umjesto grabiti to tako previše brašna ne pakirati u čašu. Izravnajte ga sa ravnom oštricom noža. Pomiješajte suhe sastojke posebno, zatim ih savijte u masti smjesu dok jedva kombinaciji dodatno spriječiti gubitak zraka. Osigurajte nema grude suhe brašna ostaju u tijesto.
Najbolja pečenje pregled

pretjerano visokim temperaturama pečenja često rezultiraju čvrstim, suhim cupcake. Općenito, temperature između 325 i 350 stupnjeva celzijusa raditi najbolje za vlažne, svjetlo cupcake. Koristite svijetle boje ili sivi tavu i ispeći kolače u cupcake linijski brodovi, koji sprečavaju strane od isušivanja, kao vanilije cupcake hladi. Cool cupcakes potpunosti prije glazura, te ih pohraniti u hermetički zatvorenu posudu na sobnoj temperaturi, tako da ne isušuje nakon pečenja.