Bijeli spoj čokolade su jeftinije od redovne čokolade, jer oni nemojte koristiti kakao maslac, glavni trošak u regularnom čokolade. Obično prodaju u obliku diska ili čip, bijela čokolada spoj se sastoji od šećera, biljnih masti, mlijeka i sirutke, osim emulgatora i aroma. Biljne masti su čvrste masti, što znači da su polukrutina na sobnoj temperaturi, dopuštajući im da otvrdne u roku od nekoliko minuta da bude uklonjen s izvora topline, bez kaljenje. Šećer daje slatkoću, teksture i tijela. Cijeli vrhnje ili mlijeko u prahu je glavni sastojak u bijelom spoj čokolade, dajući mu glatku, kremastu aromu. pregled

Bijeli spoj čokolade rastopiti na 103-108 stupnjeva celzijusa, što je više od redovne čokolade, koja se topi na oko 98 stupnjeva celzijusa. Svjetlo i kremasti-bijele boje, bijela spoj čokolade usporediti okus na redovnoj bijele čokolade, razlikuje samo po tome što nemaju isti "topi u ustima" kvalitete kao redovitog čokolade. Pregled Bijela spoj čokolade obično se sastoji od mlijeko.
Koristi pregled

Bijela spoj čokolade također nazivaju premazivanje čokolade, spoj čokolade premaz, dekorater čokolade, slastičarnica čokolade ili slatkiša premazom. Bijela spoj čokolade jednostavno oblikovana za bombona, ali se također koristi za pečenje, porinuće i bijele čokolade fontane. Iako je dostupan u obliku diska i čip, bijela čokolada spoj nije dizajniran za držanje oblik čip tijekom pečenja kao i druge pečenje bijele čokolade. White spoj čokolade nude beskrajne mogućnosti, kao što je bilo predmet može biti umočen stvoriti ukusni čokoladni premaz bijele. Ostale koristi su letvice, ukrase i sladoled preljevima. Pregled Bijela čokolada spoj se koristi u bombona, konditorskih i pečenje aplikacija.
Skladištenje pregled

Vlaga uzrokuje bijelu spoj čokolade postati zrnata i grubo kada rastopljeni. Iz tog razloga, nikada ne treba pohraniti bijeli spoj čokolade u hladnjak ili zamrzivač. Uvijek pohraniti bijelog spoja čokolade na hladnom, suhom mjestu dalje od izvora topline ili vlage. Hermetičan kontejnere će osigurati da čokolada ne uzeti na mirise i okuse okolnih proizvoda u smočnici.
Razmatranja pregled

Zbog bijeli spoj čokolade se prvenstveno sastoji od mliječnih , ima potencijal da spali tijekom procesa taljenja. Tijekom topi, promiješati čokoladu često kako bi se spriječilo gorenje, osim ako je dio čokoladna fontana. Bijela spoj čokolade neće imati isti sjajnu površinu kao bijele čokolade koje je kaljeno. Ako dodatno naoblaka potraje, čokolada svibanj su izloženi vlazi tijekom stvrdnjavanja. To se može izbjeći tako da osiguraju da čokolada se suši na hladnom i suhom mjestu. Drugi česti problemi tijekom formacije uključuju masnoća ili waxiness zbog visokog tališta bijele spoj čokolade.