cupcake i kolač tave dolaze u različitim veličinama. Mini kolač tave držite 12 ili 24 muffine i rupe su 2 inča širine od 1 3/4 inča duboko. Redovni kolač tave obično imaju 12 šalica koje mjere 2 3/4 inča po 1 1/2 inča. To je veličina koristite kada pečenje cupcakes pomoću redovite papira cupcake linijski brodovi. Većina pakirane mješavine Pretpostavimo da koristite ovu veličinu tava. Za kolosalnih cupcakes, koristite div veličine tava. Šalice su 3 3/4 inča po 1 3/4 inča i proizvoditi cupcakes koje su više nego dvostruko veći mini muffins. Također možete pronaći specijalizirane gigant cupcake tave koje omogućuju vam da ispeći baze i kolač vrh odvojeno zatim skupite ih nakon kuhanja koristite tanki sloj leda.
Podizanje krov pregled

Zbog div cupcakes su veće od redovne veličine slastica, gušća kolača najbolje radi. Manje guste kolač mješavina će ustati, ali zbog toga se struktura ne može podržati visinu, ove cupcakes imaju tendenciju da padaju i raširena oko rubova posude. Za velike cupcakes i muffins, koristite tijesto s brašnom da ima nešto više glutena, kao što su sve namjene ili kruh brašno, dati strukturu veću stabilnost. Torta brašna ima finiju teksturu i može spriječiti kolaps u pečenim proizvodima s visokim šećerom u-brašna omjeru.
Priprema posude pregled

Dok većina redovite veličine cupcakes i peciva ostati unutar granica cup ili papira košuljice, div cupcakes često prelijevati rubove posude. Kod pripreme, maslac se utroba i vanjski rubovi posude, čak i kada koristite papir linijski brodovi. Zaprašivanja tave s brašnom pomoći će osigurati lako otpuštanje cupcake ili kolač. Ako tijesto nabuja rubove tijekom pečenja, uhvatiti višak na cookie sheet stavljena u cupcake tavi.
Fleksibilne Zamjene pregled

Silikonski cupcake tave i linijski brodovi su jednostavno -to-čist način ispeći veliki cupcakes, jer oni ne moraju biti podmazani ili obloženi i jednostavno obrišite. Kada koristite pojedinačne veličine brodova, stavite ih na cookie sheet prije punjenja kako bi ih lakše uzeti i iz pećnice. Ispunite cupcake šalice dvije trećine pune spriječiti tijesto od prelijevanja rubove tijekom pečenja.