Moderna mlinovi procesa pšenicu nizom high-speed čelika valjaka, a zatim ga prosijati puta kako bi se osiguralo vrlo lagani brašna. Nažalost, to ne ostati na taj način. Između mlin i špajz, brašno složen, trgnula, potresen, nabasao i mnogo puta vibrirao tijekom transporta i skladištenja. Fina zrnca brašna prvotno imaju puno otvorenim prostorima između njih, ali u ovom tretmanu te zračni prostor srušiti kao kula od karata. Neto rezultat je relativno gusta i kompaktna brašno, pogotovo u vrijeme kada do dna vrećice. To može imati značajan utjecaj kada ga mjerni za recept.
Pojačajte glasnoću pregled

Problem je u tome što je većina američkih kuharica i recepata mjerenje njihove sastojke volumena. To nije problem s vodom i drugim tekućinama, jer su uvijek zauzimaju dosljedan količinu prostora. Suhi sastojci poput brašna i smeđeg šećera su varijabilne, a šalica može držati više ili manje, ovisno koliko dobro to je pakiran. Samo grabiti brašno iz vreće u vašem mjerne posude možete ga stisnuti ozbiljno. Kako bi se osiguralo više dosljedne rezultate, mnogi recepti navesti da brašno prosijano biti prvi. To ga čini dosljedno svjetla i pruža više predvidljive rezultate.
Bolje Vaganje pregled

Stručni pekari obično zaobići cijeli pitanje mjerenjem njihove sastojke po težini, a ne volumen , To je praktično rješenje, jer je funta brašna uvijek će težiti funta bez obzira da li je prosijavala i čvrsto zbijen. Ako radite s recept koji navodi svoje sastojke po masi, nećete morati prosijati brašno da dobijete točno mjerenje. Međutim, rešetanje ne samo koristi za točnost.
Prosijati It Out pregled

Kao prvo, rešetanje može ukloniti sve ostatke ili druge predmete iz svog brašna. To nije briga što je bilo prije nekoliko stoljeća, ali je i dalje bitno za roditelje male djece. Više uobičajeno, neki recepti poziv za suhe sastojke treba prosijan zajedno, tako oni ravnomjerno kombinaciji. Ako nemate brašno sito, samo umutiti sastojke ručno ili puls ih u sjeckalici. Prosijanog brašna svjetlost, pa čak i tekstura je također koristan za neke delikatne poslove u kuhinji, kao što su sklopivi brašno u spužvom ili anđeo hrane torta. Prosijanog brašna je lakše uklopiti, tako da izgubite manje zraka iz vaše bjelanjke dok ga preklop u.