Većina recepata pretpostaviti da ćete biti pečenje na ili blizu razine mora i može se koristiti bez podešavanja dok ne dođete do visine od 3000 stopa ili više. Nakon toga, razrijeđen zrak i smanjiti temperaturu vrenja vode kovati zavjeru kako bi vaš život teško. Više idete, to je vjerojatnije postaje koja će vaše pouzdanih i pouzdane recepti uspjeti. Pite i kolači su relativno imuni, ali kruh, pecivo i brzo kruh, kao što su kruh od banana su skloni pretjerano diže, isušivanje, a ponekad postaje tvrd i chewy. Možete poduzeti nekoliko koraka kako bi se to spriječilo.
Not Get gaziran pregled

Novi dolasci u postavkama velikim visinama su često iznenađeni kako brzo postanu umoran u tanja planinski zrak. U mnogo na isti način, kvasac u vašem kruh od banana može lako se preopteretiti. Vaš sode bikarbone ili praška za pecivo radi stvarajući male mjehuriće ugljičnog dioksida, koji proširiti u pećnici topline i čine uspon kruh od banana. Na 6.000 noge se diže previše energično. Plin bježi iz svog tijesto, ostavljajući iza guste, underinflated ili pali kruh od banana. Smanjite svoj prašak za pecivo po 4.1.-2.1. žličicu, ili vaš sode bikarbone 1/8 žličice strane.
Moisturize, moisturize, vlaže pregled

sušno , pržena zraka na velikim visinama može učiniti vašu kožu osjećati tkiva papir na suho, osim ako ga zadržati hidratizirana i kruh od banana treba jednako puno pomoći. Povećanje vlažne sastojke u vašem receptu i do 1/4 šalice, ako je potrebno, da bi ga vlažnom i umanjiti učinak sušenja na visokoj nadmorskoj visini. Kiseli tekućine kao što su mlaćenica i vrhnjem posebno korisno, jer kiselost brojači neke od učinaka visinskom pečenje. Oni također obogatiti vaš tijesto i dodajte ugodan okus. Ako su vam banane pada-osim smeđe i sentimentalan, oni će dodati kiselost i vlage, kao i više deklarativan okus banana.
Probati malo nježnosti

Banana kruh ili peciva pečena na 6000 stopa može zahtijevati neke prilagodbe u suhe sastojke, kako bi se suprotstavilo tendenciju da žilavost. Na primjer, šećer ima tendenciju da brzo kruh chewier i teže. Izrežite ga natrag smanjujući svaku šalicu šećera do 2 žlice, prema potrebi. Možda ćete također morati smanjiti na vašem masti od usporedivog iznosa, i dodati dodatni žlicu ili dvije brašna za svaku šalicu. Kombinirani učinak tih promjena će biti natječaj banana kruh koji je više kao ono što je napravio na razini mora.
Uzmi svoje vrijeme, to pravo pregled

Neke druge prilagodbe imaju manje veze sa sastojcima i više veze s postupkom. Zapamti kruh od banana će rasti više nego obično, pa ne pretjerano tukli jaja i ne kremasta svoj maslac i šećer dok god ste učinili na razini mora. Ispunite svoje tave napola puna, a ne dvije trećine pun, jer kruh od banana će rasti više. Na visinama ispod 6.000 stopa, većina pekara pojačajte topline u njihovim pećima, ali u 6000 stopa ili više, to je najbolje da proširi svoj pečenje vrijeme za nekoliko minuta umjesto.