Millet i njegovi bliski rođaci, sirak i teff, među hardiest obrađenih žitarica. Oni će rasti u uvjetima topline i suše koje bi smanjile drugih žitarica s slame u nekoliko tjedana, što prosa važnu hrane usjeva u protivnom-golim dijelovima Afrike i Azije. Same žitarice su vrlo male i okrugle, a ako su dodani kruha, dok su oni u cjelini, oni ostaju tvrdi i hrskavi u gotovom kruha. Kuhani cijeli proso se može koristiti u kruhu, ali to je obično lakše dodati proso u obliku brašna.
Millet Brašno u kruhu pregled

Millet brašno se može naći u mnoge zdrave hrane i rasuti prodavaonice hrane, ili naručiti on-line. Ako imate začin brusilica, također možete napraviti male količine brašna prosa kupnjom cijeli proso i to brušenje sebe. Isprži na proso u suhoj tavi prije mljevenja pojačava okus, i dodaje nešto slatko bilješku. Za razliku od mnogih drugih žitarica, proso brašno neće napraviti kruh osjetno gušći ili chewier, osim ako račune za više od petine ukupnog brašna.

Zamjenjujući zobi

Kad proso nije dostupna, zob su dostupne zamjena. Zob dodati sličan orašasti okus na teret, iako gotovi kruh će biti malo gušća i chewier. Ako imate brzo ili instant zobi u vaš ormar, oni se mogu dodati izravno u tijesto za kruh. Oni će raspustiti tijekom pečenja i neće se otkriti u gotovom kruha. Staromodan velike odbojaka zobi treba zemlju da grubo brašno u začina brusilica, miješalica ili hrane procesor prije nego što su se. Nazdravljajući zob u suhom tava prije nego što ih brušenja pojačava njihov okus oraha, povećavajući njihovu sličnost s proso u kruhu.
Prehrana pregled

cjelovitog kruha imaju bogatiji okus od običan bijeli ili cijeli pšenice kruh, ali većina pekara i cijeniti ih za njihovu dodatnu ishranu. Evo, zob su posebno korisna zamjena za proso. Prema statističkim podacima koje je iznijela američkog Ministarstva poljoprivrede, 100 grama zobi račun za nešto više kalorija u odnosu na odgovarajuću težinu proso brašna, ali zob su veći u mnogim hranjivim tvarima. Oni pružaju tri puta proso je vlakana, veće količine kalcija i željeza i gotovo dvostruko više tiamina i fosfor. Zob također superlativ izvor mangana.