Brie pečena u omotaču tijesta često naziva kao francuski izraz Brie & quot;. Hr croute & quot; - U kori - da se razlikuje od sira koji je jednostavno pečena u vatrostalnu posudu. Tradicionalni kora je lisnato tijesto, koje peče na svjetlo, čudan i zlatne teksture. Kuhari koji vole eksperimentirati mogu koristiti alternativne tijesta kao što su slojevita phyllo tijesta, bogatih brioche- ili challah stilu kruha tijesta, pa čak i čudan pita kora. Svaki nudi zlatna boja i kontrastne teksture koja pomaže čini jelo sjećanju.
Pečenje Vrijeme i temperatura pregled

Većina domaćih i uvoznih Bries su otprilike palac debeo i da će peći u približno isto vrijeme, tako da veličina vašeg Brie nije faktor u određivanju Vaše pečenje vremena. Umjesto toga, ključni čimbenik je vrsta tijesta koje ste izabrali. Lisnato tijesto mora biti potpuno napuhan, hrskav i zlatno, što može potrajati onoliko malo koliko 20 do 25 minuta na 400 stupnjeva celzijusa. Phyllo tijesto peče u istoj duljini vremena, ali na 375 F, dok su pite i kvasac podigao kore su varijabilni. Sir će se rastopiti pred kora je u potpunosti pečena, u svakom slučaju.
Vrijeme stajanja pregled

Kada izvadite svoj Brie iz pećnice njegov sadržaj su dovoljno vruće da uzrokuju ozbiljne opekline, tako da bi trebao odmoriti barem nakratko prije nego što ga poslužite. Ako vam se sviđa vaš Brie teče i vrlo mekana, može se poslužiti i oprezno jeo nakon odmaranja vrijeme samo pet minuta. Pola funta Brie će biti čvršća, ali još uvijek meka i curi nakon 20 minuta odmora, a spreadable nakon 45 minuta. Veći kotači zadržavaju više topline, a može zahtijevati od 45 minuta do mekog i proistječe pozornicu.
Prilogom i pratnja pregled

Brie trebao biti poslužen s jednim ili više vrsta kruha ili krekera za porinuće, kao što koricom kriške svježeg ili pržen baguettes. Tradicionalno je služio s opor pratnju kao što su voće mliječi, kompot ili čuva. Svježe kiselosti ploda daje komplementarnu foliju bogatstvu sira, što ga čini još ugodnijim. Voće može poslužiti toplo ili hladno uz Brie, ili pečena unutar kore.