kvasac je živi organizam. Ako je prestara ili nije pohranjena u pravim uvjetima, kvasac će umrijeti. Nažalost, ne možete reći samo gledajući to je li vaš kvasac je živ ili mrtav. Iskušavanje vam omogućuje da testirati kvasac prije nego što ga koristiti u tijesto za kruh. Ako kvasac ne aktivira tijekom faze provjeravate, tijesto neće rasti kasnije u procesu pečenja. Iskušavanje kvasac je također vam omogućuje da se eliminiraju jedan od dva najčešćih problema pekari susreću u dobivanju tijesto ustati. Ako znate da je kvasac je živ i aktivan, a vaše tijesto još uvijek ne ustati, problem je najvjerojatnije okoliša. Soba može biti previše hladno ili previše suho. Stavite tijesto u toplijim, više vlažno mjesto i to može početi rasti

iskušavanje u mlijeku pregled

Kruh tijesta mogu se podijeliti u dvije osnovne kategorije:. Mršav i obogatili. Lean kruh, kao što su francuski i talijanski kruhova, sadrže malo ili nimalo masti ili druge dodatke. Obogaćeni kruhova, kao što brioša, može sadržavati masnoće, mliječnih proizvoda, jaja ili šećer.
Možete li dokaz vaše kvasac u mlijeku ovisi o vrsti kruha ste izrade. Ako radite lean kruh, kao što kiselog tijesta, vi ne želite dodatnu masti ili okus mlijeka, jer bi to prikriti bitne karakteristike te vrste kruha. Ako se radi o obogaćen kruh, iskušavanje kvasac u mlijeku će tijesto malo extra bogatstvo.
Kako Dokaz Kvasac pregled

Koristite oko 1/4 šalice tople, ali ne i vruće, mlijekom ili vodom. Temperatura tekućine provjeravate je presudno za uspjeh vaše kruha. Ako je tekućina bilo previše vruće ili previše hladno, to će ubiti kvasac. Raspon temperatura između 105 i 115 stupnjeva celzijusa je idealan. Rastopite žlicu ili dvije šećera, ovisno o tome koliko šećera je pozvao u svoj recept, u ​​toplu tekućinu. Posuti kvasac preko tekućine i promiješajte. Neka ovaj skup na sobnoj temperaturi oko pet minuta. Te bi trebao vidjeti mali mjehurići stvaraju na površini tekućine, i smjesa treba imati karakterističan miris previranju.
Stari Kvasac pregled

Ako iskušavanje smjesu ne razvija previranju miris i ne mjehurića na sve, provjerite da tekućina ni previše vruće ni previše hladno. Ako voda ili mlijeko blizu ispravnu temperaturu, možete pretpostaviti vaš kvasac je mrtav. Kupite novi spremnik kvasca i pokušajte ponovno. Kvasac se može pohraniti u hermetički zatvorenu posudu u zamrzivač za do godinu dana.