Brašno dobro radi kao zgušnjivač, ali to nije uvijek vaš Najbolji izbor u pitu. Jer jedna stvar, to nije čista škrob, tako da ćete morati koristiti relativno veliku količinu toga podebljati bobice "sokove. Također je potrebno relativno dugo vremena podebljati, što znači sokova će imati dosta prilika kako bi vaš kora vlažan. Ako brašno ne gel u potpunosti, to će također dodati pašteta, nekuhanu okus na svoj pita punjenje. Konačno, brašno učinit će Vaš punjenje neprozirna i oduzeti od prekrasne boje od bobica.
Izbor brašno pregled

Možete minimizirati one poteškoće koje donekle kroz svoje Izbor brašna. Brzo-miješanja ili & quot; trenutka & quot; brašna su izrađene posebno za zgušnjavanje umaka, a oni su puno bolje za pite od redovne sve namjene brašno. Kad brzo miješanje brašno proizvedeno, to je navlažiti i brašno je par kuhana do te mjere da njegove škroba granule početi gela. Tada je ponovo suši i melje u fini prah. Ova vrsta brašna zgusne gotovo jednako brzo kao kukuruzni škrob, umanjuje rizik pogledu vlažnosti u svom kore. Budući da je precooked, to ne dodati škroba okus punjenja. No, to još uvijek neće dati vaš pita sjajan izgled biste dobili s drugim škroba.
Zaobilazno pregled

Ako radite s ograničenom ostava i redovito sve namjene brašno je vaš jedini izbor za zgušnjavanje, možete dobiti zadovoljavajući rezultat kroz metodu zaobilazno rješenje. Kombinirajte bobice i šećer vaš zahtijeva recept i zagrijati ih lagano dok se bobice počnu da se odrekne svoje sokove. Stavite cjedilo nad zdjelu ili mali lonac, i neka bobice odvod za jedan sat. Napravite kaše s brašnom i malo hladne vode i umiješajte ga u sokovima jagoda. Kuhati dok sokovi zgusnuti, onda neka smjesa ohladi. Kombinirajte ga sa bobicama, a zatim ispunite i ispeći pitu, kao i obično.
Ostali Škrob pregled

Iako je moguće dobiti prolazan rezultat s brašnom, to je bolje koristiti više prikladan škrob, ako možete. Najviše dostupne je kukuruzni škrob, koji gelovi brže od brašna i počne zgušnjavati na nižoj temperaturi. Kukuruzni škrob ima oko četiri puta zadebljanje moć brašna, tako da možete koristiti puno manje. Također je jasno kada gelovi, što daje tvoja pita je ljepše izgleda kada je završen. Ako ste izbjegavajući upotrebu kukuruznog škroba ili kukuruza proizvoda u cjelini, možete dobiti sličan rezultat pomoću arrowroot prahu ili u prahu tapioke.