Kako da otvrdne glazura

Ako ste ikada pokušali prijevoz tortu više od nekoliko noge, znate koliko teško može biti da spriječi novi glazura od razmazivanja. Stručni pekari imaju nekoliko načina dobivanja meke glazuru da se osuši na glatke, otvrdnu sjaj. Dobar recept za kraljevski glazura, koji je posebno dizajniran da se osuši brzo je vrh pečenje trik. Za kaljenje druge vrste glazura ili zapečene robe glazura, vremena i temperature su ključni faktori za kontrolu. Pregled što vam je potrebno
1 1/2 žličica. ekstrakta vanilije
9 žlice. pasteriziranog bjelanjaka
6 šalica slastičari "šećera
Stojeći Mixer pregled tijesta ili vrećicu pregled hrane bojanje, neobavezno
Kraljevska glazura pregled

1. Stavite jaja bijelo i vaniliju u stand mikser i pobijediti sastojke u pjenu. Recept daje oko 5 1/4 šalice glazura i može se prepoloviti ili udvostručila je potrebno.
   

2. promiješati slastičari 'šećera malo po malo. Zatim, stavite brzinu miksera na visoku postavku, mućenje sastojke dok ne ustanu. Food Network kuhar Alton Brown kaže tražiti krutim, vrlo sjajnih vrhova, koji bi se trebao nakon otprilike 5 do 7 minuta. Važno je naći pravu konzistenciju, ili glazura mogla ispasti curenje ili previše tvrd.
   

3. Dodaj bojila, ako želite glazura u osim bijele boje. Pregled
   

4. Pomaknite glazuru odmah tijesto vrećicu za cijevi, budući kraljevski glazura stvrdne kad je izložen zraku, prema Sherry Yard, autor "Tajne pečenje." Alternativno, glazura može se držati u hladnjaku u hermetički zatvorenu vrećicu za pohranu za par dana.
   Ostale vrste glazura pregled

   1. Pričekajte da otvrdne glazura do njega u potpunosti primjenjuje na površinu vašeg kolača ili keksa. Svježa glazura ide na glatko, a čak i malo suha glazura je teško raditi.
      

   2. Kontrola temperature. Pobrinite se da Vaš pečene robe potpuno ohladi prije nanošenja bilo glazura. Ovaj proces može potrajati i do nekoliko sati, ali to je dobro isplati čekati, jer glazura će se pretvoriti gnjecav ili čak tekućine na još uvijek toplo površine. Glazura je najlakše raditi s na sobnoj temperaturi, a to će suho puno brže na ovaj način.
      

   3. Koristite vrijeme u svoju korist. Sve vrste glazura Harden tijekom vremena, pa ostavite da sjedi na sobnoj temperaturi, a na kraju ćete imati firmu, ledeni površine. To je obično last resort truda, jer to može žrtvovati svježinu svojih pekarskih proizvoda ili estetike, posebno ako je glazura stvrdne i pukotine.