U prizemlju žiro mesa, bilo janje, svinjetine, govedine ili kombinaciju, pomiješana s začinima, uključujući mažuran, origano i ružmarin za tradicionalne grčke okus. Kada je temeljito pomiješan je meso smjesa treba biti u hladnjaku 1 do 2 sata ili preko noći. Chill oštricu i zdjelu hrane procesor u zamrzivač, dok je meso u hladnjaku. Pire je ohlađen meso u hrani procesor za oko 1 minutu, ili dok se tijesto.
Kuhanje i slicing meso pregled

U tradicionalnom grčkom stilu kuhanja, veliki komadi janjetine ili svinjetine su narezane tanka i slojevito vodoravno na vertikalnoj spool ili ražanj od rotisserie a zatim kuhana i narezane okomito na trake. Pire od mesa smjesu grčko-američki žiroskopa 'je pakiran u nasip oko kalema, kuhane i narezane vertikalno prije posluživanja. Do roštiljanje žiro meso na vertikalnoj rotisserie, hrskava izvana mesa je obrijao i sljedeći sloj je izložen topline postati novi hrskava vanjski sloj, čime se postiže žiro-a slano, hrskav tekstura.

Posluživanje Žiro pregled

žiroskopa su prepoznatljiv za ono poslužuje uz meso s roštilja: sjeckani paradajz, luk, feta sir i jogurt-based Tzatziki umak držao u mekom, bogatom Pita kruh. Tzatziki umak, potpis začin od žiroskopa, je super, tangy mješavina napete grčkog jogurta, krastavac, češnjak, limunov sok i mente u svojoj tradicionalnoj pripremi; Izmjene uključuju korištenje kiselo vrhnje ili majoneza, kopar i peršin. Kad posluživanje, zamotajte tradicionalni žiro u aluminijsku foliju i jesti s rukama.
Savjeti za sigurnost pregled

Bilo je meso slojevita u grčkoj tradiciji ili mounded u grčkom -American stil, kuhati žiro meso temeljito unutarnje temperature od 160 stupnjeva celzijusa. Mnogi ugljen ili plin roštilj uključuju rotisserie privitak, a trebali slijediti iste smjernice sigurnosti za korištenje rotisserie kao i za roštiljanje. Roštilji treba staviti na mjesto razine sigurnosti i kako bi se osiguralo rotisserie radi ispravno. Postavite vatrootporni materijal kao što je list metala ili vrt zaštitnik pod rotisserie ako je se koristi na drvenoj palubi. Nemojte raditi rotisserie roštilj u vjetrovitim mjestima, i držati djecu i kućne ljubimce podalje od rotisserie roštilje kada je u upotrebi.