Budući da alkohol je vrelište niže od koji vode, to je djelomično isparava kad god kuhati s njim. To znači da možete pripremiti hranu, kao što su votka umak koji gube na alkohol, ali zadržati okus duha. Kuhanje s vinom i duhovima ne jamči njihovu alkoholna sadržaj nestaje, iako - to ovisi o trajanju kuhanja. Na primjer, dok rum torta izgubi oko 75 posto svoje količine alkohola nakon sat vremena pečenja flambe izrađene duh poput votke može izgubiti samo 25 posto svoje alkohola. Alkohol da jelo gubi isparava kao para.
Alkohol Udisanje pregled

Udisanje pare alkohola, kuhano ili nekuhano, može imati zamjetljiv učinak. Iako su svi upija i osjeća učinke alkohola različito, udišući alkohol pare dok kuha ima potencijal da se osjećate pripiti. Vaše tijelo apsorbira alkohol kroz pluća brže nego što se kroz želudac, što se osjećate njegove učinke brže nego ako bih bio ispijanje na čašu vina. U konačnici, međutim, to također ovisi o čimbenicima kao što su veličina i tolerancije na alkohol, tako da svatko tko inhalira dim dok pripremaju maršala vrhnje umak nužno će se osjećati učinke vina.
Opasnosti pare

Iako je udisanje dima kuhanja alkohola može učiniti ako se osjećate pijan, to nije nužno sigurno - čak ni sigurna kao zapravo pije alkohol će biti. Alkohol para može nadražiti pluća i dišne ​​puteve, a zbog alkohola ide ravno u mozak - umjesto da se polako apsorbira kroz želudac - to može učiniti ako se osjećate više pod utjecajem alkohola u manje vremena, kao i uništiti više moždanih stanica. Iako su obično samo brige ako ste namjerno i redovito udisanje pare alkohola - u sauni, na primjer - oni pokazuju potencijalnu opasnost za apsorpciju alkohola izravno kroz pluća
Kuhanje Sigurno <. br>

Ako ste zabrinuti zbog mogućeg osjećaja pijan od alkohola para, možete izbjeći učinke pare relativno lako. Prilikom kuhanja na stovetop, koristite dimnoj komori za ventilaciju, ili otvoriti prozor i pokrenuti ventilator tako da pare rasipa u zrak umjesto da ide ravno u nos ili usta. Jedite lagani snack prije kuhanja, kao dobro. Iako vam svibanj biti skloni čekati dok ste gladni kuhati, udisanjem alkoholne pare na prazan želudac povećava vjerojatnost osjećaj njegove učinke.