Kako Julienne okruglu

U sklopu okruglog prvobitne rez, koji je bedra i stražnjica od govedine krava, dno okrugle sadrži malo masnoće. Dno okruglog je gusta i ovalnog oblika, ali lako prilagoditi za druge svrhe, kao što su promiješati i SRJ. Za korištenje donji krug u promiješati i SRJ, izrezati na manje komade metodom Julienne.
Što vam je potrebno
papirnate ručnike pregled Nož
rezanje odbora
Upute pregled

1. isprati donji krug ga izvodi pod hladnom tekućom vodom. Mazite se potpuno suha s papirnatim ručnicima.
   

2. Izrežite komad oko 2 inča visoka, 2 inča širok i 2 inča duboko koristeći oštar nož poput kostima nožem. Pregled
   

3. Trim po potrebi, tako komad ima ravne strane sve na putu oko, tvoreći kvadrat. Postavite govedina dodaci na stranu za kasniju uporabu, kao što su govedina zaliha.
   

4. Curl prstima vašem nisu rezanje ruku i stavite prste na vrhu mesa zadržati svoje prste iz opasnost. Izrežite govedinu pritiskom ravno prema dolje, čineći 1/8 1/4-inch-debele kriške. Ponovite ovaj isti rez za ostatak trga. Odvojite sve suvišne dodaci za kasniju uporabu.
   

5. Postavite komad mesa stan na rezanje odbora i napraviti dodatni 1/8 do 1/4 inča rezove, formiranje šibica. Ponovite za sve preostale cut komada. Postavite rezove Matchstick od donjeg kruga na stranu za uporabu u receptu.
   

6. Ponovite korake 2 do 5 koliko je potrebno za preostali mesa.