Poput anđela hrane tortu, souffle dobiva svjetlost i paperjast strukturu od tukli bjelanjaka. Kolač je okus i tijelo dolaze iz brašna i vaniliju, i nabujak u brašno i tijelo dolaze iz njegove zadebljane baze. Ukusan nabujaka tradicionalno koriste varijaciju na bešamel umak, bijeli umak napravljen s mlijekom i obložen s brašnom. Slatki nabujaka koristiti tijesto vrhnje, svestran slastičarka je krema koja koristi kukuruzni škrob, kao i žumanjke više pouzdan zadebljanja. Ako ste za kolače i torte ostalo iz drugog projekta, pretvarajući ga u nabujkom je praktičan način da se to iskoristiti.
Priprema tijesta Krema pregled

Slastice Krema će čuvati nekoliko dana u hladnjaku ili mjeseci u zamrzivaču, tako da ne morate pokrenuti sufle čim završite s drugim recept. To će biti tvrd kad odmrzne ili izlazi iz hladnjaka, pa pomaže pobijediti s kremom za minutu ili dvije prije nego što nastavite. To olakšava uklopiti u svoje aroma sastojaka, a kasnije i bjelanjke. Osnovni tijesto krema vanilije okusom, ali možete dodati karamel, rastopljeni čokolada, orasi, likera, koncentrirani sok ili druge sastojke za različite okuse.
Pečenje na Souffle pregled

Za svaku šalicu tijesto kremom morate bjelanjke od dva do tri jaja, pretučen na mekim vrhova. Ako imate dodatnih bjelanjke od drugog pečenja, svaki unca tekućine od bijelaca je približno jednaka jednoj velikoj bjelanjka. Ako imate dodatni bijeli preostali ići naprijed i koristiti ga, to neće napraviti veliku razliku. Umiješajte prvu trećinu svojih tukli bijelaca u tijesto kremom temeljito, a zatim lagano savijte u ostatak. Ulijte smjesu u posudu souffle ili pojedinih ramekins, podmazanu maslacem i lagano obložene sa šećerom. Pecite prema svoj recept u smjerovima, dok souffle postavljen, ali još uvijek nesiguran.
Hladno ili smrznute nabujaka pregled

Možete također koristiti tijesto kremom kako bi smrznute ili hladnjak nabujaka, koji su zapravo više od mousse. To se ne peče, tako da ćete morati koristiti pasterizirano bjelanjaka od kartona zbog sigurnosti hrane. Izrežite komade pergament papir i napraviti rukave unutar svoje individualne ramekins, podizanje njihove strane od jedne četvrtine do jedne polovine inča. Okus vaše tijesto krema s bilo kojim od istih sastojaka biste koriste u pečeni nabujkom, zatim sklopite tukli bjelanjaka ili kombinaciju bjelanjke i šlag. Odmarati se nabujaka dok su oni postavili, a zatim pažljivo izvadite pergament papir. Oni će izgledati kao da su porasle iznad ramekins, kao pečeni nabujkom bi.