Tekstura promjene sira kada je smrznut. Tvrdi sirevi, poput parmezana i cheddar, postati suha i mrvi. Mekši sirevi, uključujući i brie i feta, odvojeni i razvoj vodenasti izgled. Rešetka sirevi koje su zamrznute je teško, bez obzira da li se omogućilo vrijeme za odmrzavanje. Umjesto hrpe sitno naribanim sirom, vi ste vjerojatno da će imati kolekciju nevezanih krhotinama.
Rukovanje pregled

Iako je zamrznuta sir može biti izazov za naribati, vi svibanj imati lakši put ako naribati dok je u polu-smrznutom stanju. Sir i dalje mogla raspasti pod pritiskom, ali je čvršća nego kada je potpuno otopiti, što olakšava rukovanje. Većina tvrdi sirevi topiti u hladnjaku u roku od 24 sata. Pat odmrznuti sir osušite papirnatim ručnicima prije rešetke. Kondenzacije koja ostaje na površini može dovesti do gumasta tekstura koje klompe male rupe box ribež.
Kotlu prve

Za najbolje rezultate, rešetki tvrdih sireva prije nego što ih smrzavanja. Tekstura isjeckan i naribanim sirom mijenja malo u zamrzivač, ali manje vlage je izgubio u tom procesu.
Zamrzavanje sir pregled

Mnogi ozbiljni kulinarske entuzijasta i profesionalnih kuhara Savjetujemo kuće kuhari zamrznuti sir samo kao posljednji izbor, jer nastale promjene u konzistentnosti. Zamotajte sir dobro u nekoliko slojeva hermetičan ambalaže - kao što voštanog papira i zip-top torba - za koliko dva mjeseca da bi se smanjili gubitak vlage. Manje blokovi sira - od 1/2 funta za 1 £ veličine - uglavnom zadržavaju više vlage nego velike komade. Koristite prethodno zamrznuti sireva za kuhanje svrhe umjesto da ih služi sama s krekerima za najbolji okus.