Kako smanjiti škampi Tako da ne Curl

Škampi se gotovo svi proteina i bez masti, a kao i većina proteina niske masnoće sadržaj, oni skupljaju kad kuhati. Za razliku od većine proteina, međutim, kada se škampi smanjiti, što učiniti u uskoj kovrči. To je u redu ako ih postavite na strani staklenog spremnika ispunjen koktel umak, ali može biti problem za jela kao što su škampi tempura, koji poziva na škampi biti u dugoj, ravnoj komadu. Nekoliko strateški posjekotina mjesto nožem ili drveni ražanj može stati na kraj problemu curling škampi.
Što vam treba pregled oštrim nožem
Drveni ražnjići ili čačkalice
Upute pregled

1. Ogulite ljuske i devein škampi koristeći oštar nož - devein znači leptir škampi duž leđa (vrh) i uklonite crijevni trakt. Ostavite rep komad na.
   

2. Okrenite škampi preko tako da donja je okrenut prema gore. Napravite lagani (1/4 inča) smanjiti približna 1/3 putu od prednjeg i stražnjeg kraja škampi - ovi rezovi izdanje će zadržati škampi s curling. Pogledajte korak 3 za još jedan način da se zadrži škampi s curling tijekom procesa kuhanja.
   

3. Položite škampi, tako da trbuh prema gore. Uzmi ručice kraj nožem - prebaciti na teže nož ako koristite ljuštenje nož oguliti i devein vaše škampi - i svjetlo hrga škampi. Nemojte udariti tako teško kao što bi slomili škampi. Hit je samo dovoljno da popustiti neke od membrana koje imaju svoj oblik zajedno. Pogledajte korak 4 za drugi trik za čuvanje kuhani škampi s curling
   

4. Umetnite drvene ražanj ili čačkalica u gornjem dijelu škampi. Nit kroz škampi dok ne izađe u blizini rep komad. Kuhati škampi prema uputama i izvadite čačkalicu ili ražanj prije posluživanja,