početi istezanje pizza tijesto tako da ga tapkanjem u mali disk, flouring ruke prije branje gore. Tijesto proteže lakše ako dopustite da stoji na sobnoj temperaturi najmanje 20 minuta ili do 1 sat pustiti glutena u tijestu opustiti; pustiti da odstoji opet, ako svaki put kad mislite da se osjeća previše ukočena da rade. Konačno, ne brinite o formiranju savršen oblik za pizzu; umjesto razmišljanja vaše tijesto je misshaped, mislim da je to seljački i tradicionalne.
Ručni Istezanje pregled

Pan pizza tijesto proteže u nauljenu posudu velikodušno lako s malo prodding iz svoje pobrašnjenoj ruke. Redovitom i tanke kore tijesta, morate potrošiti više vremena pritiskom tijesto na pobrašnjenoj površini s dohvat ruke. Ili pustiti gravitaciju pomoć držeći rub diska tijesta s jedne strane i pustiti tijesto pad na zglobove vašeg pak da ste napravili u šaku. Okrenite tijesto oko vašeg šake dok ne dosegne oblik i debljina želite, oko 1/4-inch gust za tanke kore pizze i malo više nego nego za redovito kore.
Rolling Tijesto

Čistunaca oprez nikada razvaljajte pizza tijesto kako bi se izbjeglo žilavost, ali to nije važno za svjež, tanke kore pizze. Počnite s diskom od tijesta koje ste malo pritisnuli ili oblikovana rukom. Zatim, velikodušno brašno ravnu površinu i razvaljajte tijesto čvrsto od centra. Okrenite tijesto redovito i ponovno brašna ispod kad ga flip preko. Kao što ste u blizini oblika i debljina želite, pustite tijesto staviti lagano na površinu kotrljanja pa zadržava svoj oblik. Napravite blagi valjanog rub na sve strane tijesta nakon što prijenos tijesto u tavi ili kamena.

Bacanje tijesta

Pritisnite ili rola pizza tijesto u disku prije nego što ga bacite. Zatim, kao što je kuhar Tony Gemignani preporučuje, stavi ga na dlan svoje desne ruke, šake lijeve ruke drži na vise rub. Gemignani predlaže držeći tijesto između struka i prsima razini i okreće svoj dlan prema vama. Zatim, baciti tijesto se uvijanjem ruku prema gore i van u suprotnom pokretu. Catch tijesto - ako možete -. Sa svojim šakama, zglobovi se