Prženje Pileći srca (11 koraka)

proces pan-prženje i duboko prženje kuha hranu agresivno u više od 350 stupnjeva celzijusa, upravo ono orgulje meso kao što su pileća srca zahtijevaju. Piletina srca najbolje odgovoriti na brzo, suho topline kuhanje metode kao što su prženje, kao i proteina vlakna nemaju vremena stisnuti i očvrsnuti više nego što već jesu. Slabost od pilećih srca ih čini prirodno tvrd, ali možete popraviti da se sječenje ih tanko ih mariniranja preko noći. Ako bi vrijeme kuhanja pod tri ili četiri minute, oni razviti nježnosti koji konkurira piletina jetre.
Što vam treba pregled kiselim marinadu ili mlaćenica pregled biljno ulje pregled Teška dna tava
Brašno pregled pregled jaja pregled mrvice pregled digitalni instant pročitati termometar
Priprema pregled

1. Trim masti i vezivnog tkiva izvana od pilećih srca. Kriška srca u 1/2 inča trake i prick iz bilo vene, koristeći vrh noža.
   

2. Marinirajte srca tijekom noći u ulju kiseline marinada ili mlaćenica. Za ulja marinada, kombinirajte jednakim dijelovima maslinovog ulja i hrane kiseline kao što su sok od limuna ili umak od soje. Dodaj aromatiziranje sastojke i začine po ukusu. Alternativno, za mlaćenica marinada, kombinirajte hladno, kulturan mlaćenica sa začinima poput češnjaka, chili paprike ili luk po ukusu.
   

3. Take srca iz marinade oko 20 minuta prije nego što mislite ih kuhati. Mazite ih s papirnatim ručnikom da apsorbira višak marinadu. Sezona srca sa soli, ako ne koristite slano marinadu.
   Pan-przenje
   

   1. Toplina oko 1/2 inča biljnog ulja teška dna tava preko srednje topline. Dodaj srca na ulju kad se počne svjetlucati. Dodaj kockice češnjak i sjeckani luk na ulju, kada dodate srca, po želji.
      

   2. pržiti srca za oko 45 sekundi do 1 minute, a potom ih predati, pomoću kliješta. Pržiti srca još 30 do 45 sekundi ili dok ne dođete do minimalne unutarnje temperature od 165 stupnjeva celzijusa. Prebaci srca na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
      

   3. Isključite topline. Žlica aromata iz ulja i ocijedite ih na papirnati ručnik. Poslužite srca pržene aromata spooned na vrhu njih.
      Duboko prženje pregled

      1. Ispunite posudu s sve namjene brašno. Ispunite drugu posudu s krušnim mrvicama. Tući 2 jaja u zdjelu za svaki funta cijelih pilećih srca.
         

      2. Krug 2 inča ulje za prženje u teškim dnom lonac na štednjaku pomoću srednje jakoj vatri. Provjerite temperaturu ulja nakon nekoliko minuta, pomoću instant čitanje termometar. Podesite štednjak održavati temperaturu od 350-375 stupnjeva, F.
         

      3. bager srca u brašno. Umočite ih u tukli jaje, a zatim stavi ih u mrvice. Dlaka je piletina srca u mrvice sa svih strana. Pažljivo stavite pileća srca u ulju.
         

      4. duboko pržiti srca za oko 1 1/2 minuta, a zatim ih okrenite, pomoću kliješta ili prorezom žlicom. Pržiti još 1 1/2 minute. Prebacite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
         

      5. izbriši ulje iz srca i odmah poslužite uz marinara, teriyaki ili vaš omiljeni umak za uranjanje.