Kako popušiti prsa na ugljen roštilj

prsa je dio govedine između prednjih nogu životinja. Ona se sastoji od dva komada mesa, "točka" i "stan", koje imaju sloj masnoće između njih. Meso je zrnata i dobro zamrljana i upija okus dima lako. U nekim državama, uglavnom u Teksasu, roštiljanje prsa smatra oblik umjetnosti. Postoje mnogi recepti i tehnike za kuhanje prsa. Jedan od najjednostavnijih je to pušenje na ugljen roštilj.
Što vam treba pregled prsa pregled Roštilj trljati sastojaka
čišćenja umak sastojci pregled Kulinarstvo otrti
pan pregled
plastičnom folijom pregled Hickory ili Mesquite komade
ugljen pregled mesa termometra
Upute pregled

1. Odaberite prsa koja teži oko 10 funti.
   pregled

2. Pomiješajte omiljenoj roštilj utrljati. To obično sadrži papriku, sol, papar, čili u prahu, šećer, češnjak u prahu, luk u prahu i Cayenne.
   

3. Pripremite svoje omiljene čišćenja umak s rasipati preko brisket dok je kuhanje. Neki recepti sadrže pivo, ocat, ulje, nasjeckani luk, mljeveno češnjak i Worcestershire umak.
   

4. Pritisnite roštilj utrljati smjesu u brisket pomoću obje ruke i primjenom izravan pritisak na stvarno rade u.
   

5. Stavite prsa u tavi. Pokrijte posudu čvrsto s plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
   

6. Potopiti šest komade Hickory ili Mesquite čips u tri inča vode najmanje 30 minuta. Pregled
   

7. Uzmi prsa iz hladnjaka otprilike jedan sat prije kuhanja i pustiti da stoji na sobnoj temperaturi.
   

8. Stavite dva sloja ugljena (oko 45 briketi) na jednoj strani roštilja. Lght ih i pustiti ih popaliti dok unutarnja temperatura roštilj najmanje 220 stupnjeva celzijusa.
   

9. Pospite drva čips preko žeravice. Postavite prsa na strani roštilja daleko od ugljena. Masnih strana grudi treba biti okrenuta prema gore.
   

10. prebrisati prsa temeljito s krpom umakom pomoću veliki kulinarski grimase, zatim spustite poklopac roštilj. Podignite poklopac kratko nakon sat do brisati prsa liberalno. Dopustite kao malo topline što je više moguće pobjeći.
    

11. Kuhati prsa oko šest sati, ili dok se ne dostigne unutarnju temperaturu od najmanje 180 stupnjeva celzijusa mjerene mesa termometra.
    pregled

12. Neka prsa sjesti za oko 30 minuta, nakon što je učinio pare može pobjeći i prsa tvrtke do.