Mlaćenica, još tangy, pitka mliječni proizvod, može se zamijeniti za kefir s jedan-na-jedan odnos u receptima. Konzistentnost, masti i bjelančevina su identični kefir mlijeka. Mlaćenica čak mogu biti kod kuće miješanjem 1 žlica soka od limuna ili octa sa svakom šalicom mlijeka. Cijela ili 2 posto mlijeko je najbolje za izradu mlaćenica zamijeniti kefir. Nakon miješanja mlijeka sa kiselinom to traje oko 15 minuta za dovršetak postupka usirivanje.
Jogurt pregled

Ako ste zamjenom jogurt za kefir, odaberite jogurt koji nije previše gusta. Grčki jogurt je puno deblji od kefira mlijeko i može promijeniti teksturu gotovog proizvoda. Ako koristite posebno debeli jogurt, razrijedite ga s mlijekom do željenog konzistenciju.

Mlijeka ili vrhnja

Ako ste spremni žrtvovati Tang, mlijeko može se koristiti kao zamjena za kefir. Odaberite 2 posto ili punomasno mlijeko - ili još bolje, vrhnje - za održavanje željene teksture unutar recept. Ako radite recept koji uključuje kiseline sastojak, kao što su ocat ili limun soka, imajte to na umu kada se zamjenom mlijeka ili vrhnja za kefir. Mliječni produkt će najvjerojatnije zgrušati ako je izravno miješa s kiselinom. Za kontroliranim sirenja, čine mlijeko ili vrhnje u mlaćenica prije miješanja.
Zamjene za Kefir sir pregled

Kefir sir je drugačiji proizvod od mlijeka i kefira je mnogo deblji, Stoga različiti nadomjesci treba koristiti za to kad kuhanja ili pečenja. Meka kozji sir, kiselo vrhnje, svježi sir, sir ili ricotta može zamijeniti za kefir sira. Odaberite swap-out mliječnih proizvoda s teksturom ciljnoj proizvoda na umu. Ako to treba da bude glatka, ricotta i sir mogu se staviti preko miješalica ili hrane procesor izgladiti grudica. Ova dva proizvoda također može staviti u gazu za odvod iz dodatni sirutke, smanjenje tekućine u njima.
Izrada kefir kod kuće pregled

Ako kefir trenutno nije dostupna vaše lokalne prodavaonice hrane možete to učiniti kod kuće. Možete čak i naručiti kefir & quot; žitarice, & quot; ili kulture, on-line. Kefir zrnca se traži - kefir mlijeko može vršiti samo s postojećim kefir bakterija. Međutim, nakon što su kefir zrnaca ih možete koristiti više puta da bi fermentiranih mlijeka ili sira. Da bi kefir mlijeko, jednostavno umiješajte 1 žlica kefir zrnaca u 1 litru mlijeka. Ostaviti smjese na sobnoj temperaturi, pokriven s prozračnog materijala kao gaza. Umiješajte smjesu povremeno, a nakon 24 do 48 sati imat ćete gustu, tangy kefir mlijeko. Zatim ulijte mlijeko kefir kroz cjedilo. Prikupiti žitarice i pohraniti ih u kontejner prekriven vodom za buduću uporabu. Nikada nemojte koristiti metalne posuđe ili spremnici prilikom kefir, jer to će spriječiti mogućnost Kultura je da raste.