Kikiriki pripadaju obitelji mahunarki. Mahunarke su jestive sjemenke zatvorene u mahuna. Ova grupa nudi najbolji izvor koncentrirane proteina u biljnom carstvu. Vrste kikiriki su Virginias, trkači (uključujući Florunners), španjolski i Valenica. Iako bilo koji od ovih vrsta kikirikija može biti zemlju u orah maslaca, florunners se najčešće nalaze u kikiriki maslac staklenke na policama vaših trgovina živežnim namirnicama. Florunner sorta uveden u 1970 i bio je odgovoran za veliki porast prinosa kikiriki, prema američkom kikiriki vijeća. Florunner je niz od Runner, ima srednje kernel i proizvodi dosljedno veliki urod. Ove karakteristike izazvao je postati dominantna tipa kikiriki uzgaja u SAD-u (80 posto), a 54 posto se koristi za kikiriki maslac. Pregled

Španjolski su male kikiriki s crvenkasto-smeđe kože koje imaju veći sadržaj ulja i pripremljeni za ulje od kikirikija i ponekad maslac od kikirikija. Valencia sadrže 3-4 malih zrna u duge ljuske i popularno prodao ispeče na ljusci. Virginia kikiriki imaju velike kernele i obično obrađuju kao koktel orasima. Sve vrste kikiriki mogu kupiti sirovi ili pečena u rasutom stanju, tako da možete eksperimentirati s različitim okusima i teksturama različitih sorti.
Domaće vs dućan kupili

Domaće maslac od kikirikija nudi prirodniji i često ukusniji opcija od kupljenih kikiriki maslac. Dok kikiriki maslac proizveden u SAD-u mora sadržavati najmanje 90% kikiriki, većina proizvođača dodati nepotrebne količine soli, sladila, ulja i konzervansa. Prirodni maslac od kikirikija bez ikakvih dodataka će, naravno, imati odvojene ulja, tako da će morati biti miješa prije uporabe i čuvati u hladnjaku.
Izrada Domaći kikiriki maslac pregled

Kupi već prženi kikiriki ili ih ispečem se u pećnici. Granatirale kikiriki će zahtijevati kraće vrijeme pečenje nego oni koji su ostali u ljusci. Vi svibanj također odlučiti da pare svoje kikiriki za blaži okus. Obraditi granatama kikiriki u snažnim miješalica ili hrane procesor. Isprva će izgledati labav i mrvi, ali onda bi trebao početi držati i pretvoriti u gustu pastu kao kikiriki 'prirodno ulje je pušten. Dodaj kikiriki ulje, ako matica maslac je predebeo. Eksperimentirati s različitim sladila poput meda ili melase ili dodati različite vrste orašastih plodova za raznolik okus. Stvoriti jedinstvenu maslac od kikirikija koji caters na svoj ukus i uživati ​​znajući točno što je otišao u nju. Vaš maslac od kikirikija može se koristiti u druge kulinarske kreacije kao što su kikiriki maslac kolačići, azijski stilu kikiriki umaka ili kikiriki maslac slatkiša.