Kuhati jastoga u loncu da se udobno može držati sve od jastoga i tekućine za kuhanje. Koristite 4-5 galon veličine lonac za 6 do 8 funti jastoga, i koristiti najmanje 3 litre vode po 1 1/2 do 2 funti jastoga. Sezona vode s morskom soli - otprilike 1 do 2 žlice soli po litri vode. - Ili bilja i aromata, kao što su luk i mrkvu
kuhanje jastoga pregled

Donesite vodu na valjanje kuhati, 212 stupnjeva celzijusa, prije dodavanja jastozi u lonac. Umetnite jastozi u glavi prvo ih brzo ubije, koji će vam pomoći zadržati meso natječaj. Nema potrebe da se pokrije lonac, ali pobrinite se da sve jastoga potpuno uronjeni u kipuću vodu kako bi se osiguralo čak i kuhanje. Umiješajte jastozi pola puta kroz proces kuhanja. To će potrajati otprilike 8 minuta u potpunosti kuhati 1 funta jastoga, sa svakim 1/4 funta zahtijeva 1-2 minuta ekstra vrijeme kuhanja. Dakle, £ 2 jastoga će u potpunosti biti kuhani 12-13 minuta nakon što je potpuno potopljen u vodu na valjanje kuhati.
Ispitivanje doneness pregled

Jastog je u potpunosti kuhana kada meso ispada neprozirnu bijelu i meso odvaja lako iz ljuske. Tomalley će postati zelena i bilo srna će biti jarko crvene i čvrsta. Ako Srna je još uvijek meka i zeleno-crne boje, jastoga nije potpuno kuhana. Unutarnja temperatura će čitati 180 F. Kada je kuhano, jastoga ljuske će se pretvoriti svijetli crveno, ali to nije pokazatelj doneness, jer to se može dogoditi prije jastoga potpuno kuhana, posebno s većim jastozima.
pregled Čuvanje i posluživanja pregled

Nakon što su jastozi ukloniti iz vode, pustiti jastozi ostatak za 5 minuta prije posluživanja. Zapamtite da će se nastaviti kuhati, čak i kada su uklonjene iz topline. Da se zaustavi proces kuhanja odmah, stavite jastozi u krevetu leda. Kuhana, cijeli jastog može pohraniti otkrila u hladnjak 1 do 2 dana. Jastoga komada - mahunama ili zrnu - mogu biti pohranjeni u hermetičan kontejner u hladnjaku 2 do 3 days.Serve kuhana jastoga i dalje toplo rastopljenim maslacem i limuna klinovima ili odvojiti meso od ljuske i bacanje sa svježe kuhane tjestenine i začinjeno umakom od rajčice za lagani, brzo, tijekom tjedna obrok.