rock jastoga je također poznat kao jastoga ili tople vode jastoga, a razlikuje se od Maine jastoga, nazivaju hladnom vodom jastoga. Maine jastoga dolazi samo od sjeveroistočnoj obali SAD-a i Kanade, gdje su vode su rutinski hladno. Ipak, neke stijene jastozi, unatoč tome što je toplom vodom rakove, žive u hladnijim vodama, odnosno oko Južne Afrike i Novog Zelanda. Hladnije temperature vode znači jastozi zrele sporije, čineći meso rock jastoga dobivenih iz ove lokacije gušći, slađi i manje skloni gnjecavost, karakteristika koja se često pratile stijena jastoge. Za najviše kvalitete stijenske jastoga, izaberite jastoga dobivenih iz Južne Afrike ili Novom Zelandu.
Priprema Rock jastog pregled

Kuhati stijena jastoga repove cijeli, podijeliti na pola ili Butterflied , U svim slučajevima, operite pod tekućom vodom prije kuhanja, ispiranje s četkom kako biste uklonili ostatke. Možete Butterfly stijena jastoga repove, ili prepoloviti bilo cijele jastozi ili repove. Za leptir, uporaba kuhinjske škare ili oštrim nožem za rezanje duljini duž središta gornje ljuske - zaobljenog, teže strani repa. Razvlači polovice duž rez, otkrivajući meso, i lagano povucite meso tako da sjedi djelomično izložena. Prepoloviti cijeli jastoga ili rep, u uzdužnom presjeku po sredini donjoj jastoga, gdje su spojeni noge. To je ista strana kao bijeli, nježniju ljuske od repa.
Kuhanje Metode pregled

Kuhati stijena jastoga vrućim, pečenje ili na grilu, kao i vrenja i parenje. Cijela stijena jastozi uzeti najbolje vrenja ili parenje, a rez jastog najbolje kuha s metodama visoke topline, kao što su broiling i roštiljanje; izloženo tijelo može char i malo hrskav, naglašavajući prirodne slatkoće jastoga mesa. Prilikom kuhanja cut stijena jastoga preko visoke topline, četkom s maslinovim uljem ili pojasnio maslac prije i tijekom kuhanja kako bi se osiguralo da se meso ne isušuje. Ako pari ili, sezona prije kuhanja nježno okus vaše stijena jastoga. Za optimalne rezultate, nikada ne kuhati stijena jastoga repove od smrznute, jer meso će kuhati neravnomjerno, što dovodi do niske kvalitete mesa jastoga.
Provjera Done-rt pregled

Stijena jastoga potpuno kuhana kada tijelo dostigne 135 stupnjeva celzijusa mjereno brzo čitanje termometar. Vanjska školjka će se pretvoriti svijetle crveno, iako će i dalje biti vidljivi su mrlje na školjku, i meso će postati neprozirna i bijela. Bilo sokova u jastogom će učvrstiti i okrenuti bijeli. Zbog jastoga će se nastaviti kuhati nakon što je uklonjena iz topline, bolje je da se nešto undercook ove crustaseans jer prekuhana stijena jastog je vrlo suha, s kredast, tvrd tekstura.