molcajete i tejolote ili morta i tučak, koriste se za simpatiju paprika, češnjak i drugih začina ili koriste kako bi guacamole, krtica i salsu. Molcajetes su obično okrugli i obliku zdjela s tri noge. Često ukrašena glavu životinje, poput svinja ili ovna, molcajete nalikuje životinja stoji na tri noge. Sortirano alat u pripremi meksičke kuhinje, molcajete možete dodati autentičnost prilikom vlastite obroke.
Povijesni Molcajete Materijali pregled

Molcajetes su pronađeni u dolini Tehuacán kako dugo kao prije 6000 godina. Koristi od Asteka i Maja, tradicionalne molcajetes izrađeni od bazalta, tamno, porozne, grubo vulkanskog kamena. Bazalt se koristi zbog njegove težine i tekstura napravio je dobar za brušenje. Porozni materijal dopušteno molcajete postati iskusan tijekom vremena puno poput današnjih lijevanog željeza skillets. Dobro iskusan molcajete daje dublji, složeniji okus hrane.
Prednosti Granit Molcajetes pregled

Moderni molcajetes su izrađene od raznih materijala koji uključuje drvo , plastika, beton, staklo i različite vrste kamenja. Granit je povoljan materijal za molcajetes zbog svoje trajnosti. Glatke, polirane površine od granita je idealan za drobljenje začina i namirnica. Kuhari također željeli težinu granita molcajete jer ne može micati protiv pritiska tejolote. Granit je lijepa i da će trajati dok je dobro zbrinut.
Nedostaci Granit Molcajetes pregled

Neke namirnice i začini imaju tendenciju da ne bi slomili dobro u granitnim molcajetes zbog glatke površine. Manje napor potreban za mljevenje sastojke protiv grittier površine poput bazalta. Iako granit ima neku poroznost, njegove pore nisu dovoljno velike da se lako prihvatiti sol i češnjak koristi za sezone molcajetes. Granit nije tradicionalna molcajete materijal, ali na duge staze, mnogi smatraju da je materijal oni vole.