Melasa je nusproizvod procesa šećerne rafiniranja. Kada je šećerna trska zdrobi i njegovi sokovi smanjuje koncentrirati šećere, broj molekula nečistoća i okusa su koncentrirani uz saharoze. To melasa, koja je izdvojena iz šećera u centrifugi. U melasa ipak sadrži iskoristive saharoze, tako da & quot; prva & quot; melasa obično ponovno kristalizira i opet zavrtio izdvojiti više šećera. Nastala & quot; Drugi & quot; melase je tamnije i jače okusom, a treći ekstrakcije rezultira gorkim crni povez melasa. Poslovni melase mješavine prve i druge ekstrakcije u različitim omjerima kako bi svjetlo stol melasa i tamnije pečenje melasa.
Šećer Koncentracija pregled

Voćni sokovi obično zamrznuti do zuba izazovan tvrdoća, kao i same vode. Ipak, ako to sok se miješa s šećerni sirup, postaje relativno mekan sorbet. To je zato što šećer inhibira zamrzavanje tekućine, pomaže držati ih mekom. U slučaju sirupa, koncentracija šećera je vrlo visoka. Svjetlo tablice melase su oko 35 posto saharoze, a 35 posto invertnog šećera, koncentracija koja ga čuva od smrzavanja, osim na vrlo niskim temperaturama.
Zamrzavanje Melasa pregled

Teoretski, čuvanje melase u zamrzivaču mogli proširiti svoj rok trajanja, ali u praksi to nije tako jednostavno. Postoji velika opasnost da vaše melase će apsorbirati neželjene okuse iz drugih stavki u zamrzivaču, a iako su melasa sama je vjerojatno da zamrzne čvrste, njegov sadržaj vode može kristalizirati. To može imati negativan učinak na melase kad odmrzne i proizvođači savjetovati protiv smrzavanja zbog toga. Na više praktičnih napomena, hladno i trom melase može biti teško očistiti iz vašeg zamrzivača ako spremnici trebaju biti oštećena.
Rok trajanja pregled

Na sreću, zamrzavanje zar 't potrebno je osigurati dugi vijek uporabe za melase. Tako je koncentrirana da nema dovoljno vlage da podrži rast plijesni ili bakterije, što je sigurno, čak i nakon duljeg skladištenja. Većina proizvođača jednostavno navode da je kvaliteta mogla pogoršati nakon najbolje prije datuma. Kako bi se osiguralo najdulji vijek trajanja, uvijek ga zaliti nego porinuće pribor u posudu. To smanjuje rizik od onečišćenja od vanjskih elemenata. Ako melase treba onečišćen tekućine, koje može stvoriti područja dovoljno razrijeđene podržati rast bakterija. Ako koristite melasa nerijetko, kupi ga u malim posudama i držati ga na hladnom i tamnom ormaru. Imajući kontejner unutar zatvorenoj plastičnoj vrećici može pomoći u prevenciji onečišćenja, osobito od kukaca štetnika.