Leća su mislili da su prvi kultivirali mahunarke i među prvih usjevima bilo koje vrste. Biljke su kratki, obično manje od dvije noge u visini i proizvoditi svoje sjeme dva odjednom u malim mahuna. Postoje mnoge vrste uzgajaju diljem svijeta u svim veličinama i bojama. U Indiji i na Bliskom istoku, gdje su leća sortirano, oni se smatraju posebno probavljiv i sukladno tome se hraniti invalidima i male djece. Leća kaša je često prvi krutu hranu dati dojenčad.
O grah pregled

Grah su među brojnim obiteljima jestivih biljaka, s jedinstvenim sorte podrijetlom iz Europe, Aziji, Africi i Americi. Neke sorte su konzumirali mladi kao povrće, dok su njihovi mahune su natječaj i sočan. Većina, međutim, jede kao zrele sjemena. Iako mnogi grah ima osebujan okus, većina dijeli karakterističan ukusan notu uzrokovane enzima razbije njihove masne kiseline u složene aromatskih molekula.
Sličnosti pregled

Sve mahunarke udio zajednička struktura. Dva mesni dijelovi, zvani supke, pružiti prehrambene skladište za embrionalnog biljke unutra. Tvrd zaštitna koža se sastoji od netopljivih vlakana, potrebnih za pravilno funkcioniranje našeg probavnog sustava. Mahunarke su ravnomjerno visoko u bjelančevina, a većina također sadrži značajne količine škroba i šećera. Mahunarke imaju različite kemijske obrane, što je razlog zašto su svi, ali uvijek jede kuhano. U većini slučajeva ove kemikalije jednostavno ometati apsorpciju hranjivih tvari, ali nekoliko mahunarke su zapravo otrovna kada sirovo.
Njihove razlike pregled

Leća, zbog njihove tanke oblik općenito će kuhati brže od graha. Suhi grah zahtijevaju presoaking ili dugo kuhanje, jer njihove kože su otporni na vodu i usporiti njihov apsorpciju vodu za kuhanje. Neke sorte su podijeljeni i kože, dopuštajući im da kuhati brzo kao leća. Grah su obično veći od leća i većina sorti proizvode više sjemena po mahuni. Grah su posebno visoki u neprobavljive šećere, što čini njihove nadutosti izazivanje ugled. Leća nemaju isti učinak.