Kako kuhati dagnje u ljusci

Za kuhara navikli na provjeru unutarnje temperature hrane je s termometrom za sigurnost, školjke obvezuje strane niču otvorena kada su spremni za jesti. Zahtijevaju minimalnu pripremu, nekoliko sastojaka i samo nekoliko minuta u posudi, školjke ipak dostaviti raskošan osjetilno iskustvo.
Pripreme Dagnje pregled

  • Farma proizvodnje dagnje prodaju u supermarketima su izbrisane u spremnicima nakon berbe se poništavaju prašinu i nečistoće. Kao rezultat toga, kupljenih dagnje ne treba biti namočen u vodi kod kuće. Ako koristite divlje dagnje, ipak, natapanje za par sati maksimum u morskoj vodi, ako je dostupan, ili zdjelu hladne vode s morskom soli otopi u njemu. Dodavanje kukuruza ili kukuruzni škrob u vodi potiče čišćenje. pregled

    Čišćenje dagnje ih stavite u cjedilo i ribanje svaki pod hladnom vodom s četkom kako biste uklonili ostatke. Iako je većina komercijalno prodali dagnje već tzv & quot; brada & quot; mehanički odstraniti, to se može lako odrezati nožem ili povukao s pincetom. Ostao netaknut, brada je chewy, ali nije štetna. pregled

    Odbaci sve dagnje koje su ispucale školjke, te dodirnite bilo Školjke koje su otvorene na tvrdu površinu. Ako ne izbliza tako refleks, pretpostavljamo da su istekla i bacanje ih.
    Kuhanje dagnji pregled

  • Dagnje kuhati u nekoliko minuta, a zahtijevaju malo više od nekoliko trese od lonac na putu da ih toplinu ravnomjerno. Klasični pristup, moules mariniere pregled iz sjeverne Francuske Atlantic Coast zajednicama pare na dagnje u visokom jednostrana lonac, prekriven poklopcem za zatvaranje u tvrdoglav mirisa. Jelo započinje znojenjem neke luk i češnjak u maslinovom ulju, prije nego bacanje u školjki i čašu vode, piva, jabukovače ili bijelo vino. Tipično, školjke će kuhati u pari roku od tri do šest minuta, objavivši svoje slatko, slano sokove kao što su to učinili. Dagnje može ukloniti s prorezom žlicom ili kliješta, a preostali tekućine završio u baršunastim juhu dodavanjem vrhnja, maslaca ili zaliha. Bilo dagnje ne otvaraju treba odbaciti, međutim.
    Različiti pristupi pregled

  • Rad kroz gomilu dagnji, koristeći praznu ljusku jednog povući meso iz drugi, u sebi taktilni užitak, ali napadaju juhu s komadina koricom kruha omogućuje okusa pokazati svoju kvalitetu, jer dagnje same okus prilično neutralan. pregled

    Za koncentrirani sok strm u ocean arome, parna su dagnje u vlastitoj tekućini u toplom, pokriveno tava, dodajući samo crtica soka od limuna i maslac emulgirati sok. Za jačih okusa, sadrže komorač ili Lemongrass za maksimalnu aromu, tajlandski curry pasta ili chili pahuljica za toplinu, ili kokosovo mlijeko za glatku, kremastu završiti. pregled

    Kako bi povećali količinu juhe, kuhati školjke u posudu kokosovog mlijeka ili dionica, s puno aromata, donoseći lonac s niskim pirjati s lid.on. Dagnje će se otvoriti kao i kad na pari, na kojem trenutku lonac može ukloniti iz topline.
    Spremanje dagnji pregled

  • Svježe dagnje treba miris slano, bilo obrađuje, divlja, slatkovodne ili morske. Najviše se prodaju u mrežaste vrećice, na kojem trenutku oni su još uvijek živi. U idealnom slučaju, školjke treba kuhani čim je prije moguće nakon kupnje, ali oni se mogu čuvati nekoliko dana u hladnjaku, pazeći da ne dopustite da postane previše hladno ili zamrznuti. Pravilno skladištenje mora biti u zdjelu ili cjedilo prekriveno vlažnom krpom. Držeći ih u plastične će ih ugušiti, dok ih pohrane u vodi može ih ubiti. Dagnje s bradom zadržati duže od onih bez, što su uklanjanje što šokira stvorenje. Iz tog razloga, očistite ih neposredno prije kuhanja, ne prije pohranjivanja. Jednom kuhani, školjke će držati do dva dana u hladnjaku, spreman za korištenje u paellu ili salate, npr.

    • Previous:

    Next:

    Hrana i piće

    školjke recepti

    školjke recepti

    https://www.drinkfood.biz/hr © Hrana i piće