Što čini tjestenina razlikuje od tjestenine svodi na sastojke i oblika. Oba tjestenina i jaja rezanci mogu biti izrađene od nule koristeći jednostavne sastojke. Fettuccine opisuje oblik tjestenine napravljen od durum brašna - tvrdi pšenice sa žutim endosperma koji daje tjestenine svoj klasični boje bjelokosti. Jaje rezanci, kao što ime sugerira, uvijek sadrže cijelo jaje i mekog ili tvrdog pšenice, što ih mekši i porozna. Prilikom odabira jaje rezanci, potražite one izrađene u Italiji za višu kvalitetu proizvoda.
Koliko kuhati pregled

I jaje rezanci i fettuccine podebljati pileća juha, ali oni apsorbira tekućine i proširiti drugačije. Jaje rezanci zgusnuti juhu upijajući juhu, a fettuccine rezanci jednostavno dodajte masu. Nacionalna udruga Tjestenina kaže da 1 šalica jaje rezanci će dati 2 1/2 šalice kuhane rezance, a 1 šalicu kuhane fettuccine prinosa 4 šalice kuhane tjestenine. Kad zamjenom fettuccine za tjesteninu u vašem juha recept, koristite malo više od pola iznosa jaja rezanci pozvao na recept, ili podesite količinu tjestenine po želji za debele ili brothy juhe.

Izbjegavanje sentimentalan tjestenina pregled

Zbog visokog sadržaja jaja u jaje rezanci, oni držati bolje od tjestenine kad natopljena za dugo vremena u juhu juhe. Fettuccine, s druge strane, najbolje je kuhana posebno i doda u juhu neposredno prije posluživanja. Sačuvati svoj oblik i teksturu, kuhati fettuccine rezance u svojoj posudi, umjesto da ih kuhanja u juhu. Kuhati fettuccine dok malo premalo pečen - oko jedne ili dvije minute manje nego je uputio na pakiranju - i isperite u hladnoj vodi. Bacanje s maslinovim uljem ili sa žlicom za juhu juhu kako bi rezanci od pridržavaju dok ste spremni služiti.

Spremanje i posluživanje pregled

Neposredno prije posluživanja, zagrijati fettuccine, ili jednostavno stavite rezance u vašem zdjelu i davati vruću juhu na vrhu. Vi svibanj također skuhajte tjesteninu ispred vremena i pohraniti ga u hladnjak. Kada koristite prethodno kuhane fettuccine iz hladnjaka, zagrijati rezanci prvi kako bi se izbjeglo kul juhu. Ili mikrovalna pojedinačne porcije na visoka za 45 sekundi, ili stavite kuhanu tjesteninu u cjedilo i potopiti ga u kipuću vodu 40 do 60 sekundi po 1/2 šalice posluživanja.