Postoji mnogo parmezan tipa sirevi izrađeni diljem svijeta, a većina velikih proizvođača proizvesti jedan ili više. U pravilu su to nezadovoljavajuće masovne proizvodnje industrijskih proizvoda, nedostaje kompleksnost i proizlaze većinu svog okusa od soli. To se, rekao je, mnogi veliki i mali proizvođači imaju majstor sireva u parmezan stilu. Dok oni neće imati okuse parmezan, najbolji od njih izražavaju izrazitu regionalni karakter vlastite.
Ostalo talijanski Sirevi pregled

Italija proizvodi broj drugih teško rešetka sireva koji se mogu koristiti kao zamjena za parmezan. Svaki ima svoj poseban karakter i da će izazvati malu razliku u okusu gotovih jela, ali se može zamijeniti lako jedni za druge. Grana padano je parmezan stilu sir i drugdje u Italiji, a vrlo je sličan autentičan parmezanom. Asiago je široko dostupan s obje talijanskih i američkih proizvođača, te je malo slađe i slanije. Pecorino Romano ili Tuscano su ovčji sirevi s oštrijih nuttier, slanije okusa nego parmezan.
Međunarodni Sirevi pregled

Bilo je teško se rešetka sireve napravljene u drugim zemljama koji se može lako zamijeniti Parmigano-Reggiano. Suha Jack, verzija Monterey Jack dobi za ribanje teksture, je američki ekvivalent. Francuski mimoulette je sličan parmezana, ali s dubokim boje naranče. Španjolski Manchego ima bogatu i dubok okus, a može se ribani ili obrijati umjesto parmezan. Švicarci imaju dvije izvrsne rešetka sireva, Sapsago i Sbrinz. Sbrinz je poput parmezana, a Sapsago je niža u masti i biljnih okusom. Nizozemski Saenkanter je Gouda koji je u dobi do rešetkastim dosljednost.
Proizvodnja rešetka sireva pregled

rešetka sireva početi s nekoliko različitih vrsta mlijeka, od Obrano kravlje mlijeko parmezan do ovčjeg mlijeka različitih Pecorinos. Međutim, nakon što su skuta napravio i pritisne, postupak je sličan za većinu takvih sireva. Oni su prešani u čvrstu masu, iscrpljujuće koliko surutke moguće od sir. Sir zatim brined ili slani, koji privlači vlagu iz sredine mase i stvara prirodno tvrdog kora izvana. Sirevi su u dobi za različite duljine vremena, koliko je nekoliko godina.