Tanke, mladi šparoga stabljika imati najbolje okus i teksture za kiseljenje, baš kao što su prednost za drugim metodama pripreme. Stariji šparoga stabljika napustio rasti razvoj tvrd, Woody bazu koja je teško žvakati i nedostaje okus. Kao smjernica, potražite šparoga stabljika koje su deblji od olovke, ali uži od kažiprsta. Operite šparoge i ukloniti sve pijesak ili prljavštine iz stabljike, posebice u blizini vrha. Bend koplja na ugriz off šumoviti baze ili izrezati ih nožem. Oštrije šparoga koplja može problijedio prije kiseljenje ih smekšati. Trim šparoge kao potrebna tako da svi koplja su otprilike iste visine i dovoljno kratko da stane unutar konzerviranje staklenke.
Brzi Ocat marinadu pregled

ocat kiseljenje nudi najbrži i najlakši način za kiseljenje šparoga. Operite konzerviranje staklenke s najtoplijeg vode moguće. Pack svaku staklenku čvrsto šparogama koplja stoji uspravno. Dodaj češnjak klinčića, svježeg kopra, vruće paprike i začina kao što su korijander, senf sjemenke, papar, kardamom pods i lovora za dodatni okus po želji. Ovi sastojci mogu ići ispod ili na vrhu šparoga. Kuhati kiseljenje sol i jednakih dijelova vode i destilirana bijeli ocat u tavi. Spakirati sedam 12-pantera staklenke, koristite otprilike 1/3 šalice soli za konzerviranje i 3 šalice vode i svaki octa. Prelijte vruće smjese preko šparoga, ostavljajući 1/2 inch glave prostora do vrha staklenke. Dodirnite staklenke na šalter za uklanjanje mjehurića zraka, obrišite felge čisto, i stavite poklopac metalni konzerviranje i bend na svakom staklenku.
Jar Obrada pregled

vruća vodena kupelj metoda konzervi dovoljno čuva ukiseljenim šparoge. Stavite staklenke u veliki lonac konzerviranje s najmanje 4 inča kipuće vode. Kuhajte staklenke za 10 do 20 minuta za brtvljenje staklenke. Obraditi staklenke za 10 minuta na visinama ispod 1.000 stopa, 15 minuta na visinama između 1.001 i 6.000 noge noge, ili 20 minuta za visinama iznad 6000 stopa. Uklonite staklenke s toplom vodom pažljivo kako bi se izbjeglo ih kucati u ništa i razbijanje stakla. Specijalitet konzerviranje alat zvan staklenku grabilo dobro radi za podizanje staklenke bez spaljivanja ruke.
Čuvanje Kiseli Šparoge pregled

teglica ukiseljene šparoge mora odmarati na sobnoj temperaturi nesmetano za 12 do 24 sata da se ohladi. Nakon tog razdoblja hlađenja, uklonite metal bendova i pritisnite na sredini svakog poklopca kako bi se osiguralo staklenke hermetički zatvorene. Ako poklopac nije sisao dolje čvrsto protiv jar ruba i čujete pop kad pritisnite poklopac, pečat nije uzeo. Držite nepropisno zapečaćene staklenke u hladnjaku i potrošiti u roku od 1 tjedna do spriječilo otimanje. Kiseli šparoge treba držati u staklenke nesmetano najmanje jedan dan prije jela, tako da slana slane vode ima dovoljno vremena da se zapravo Pickle povrće, ali najbolji okus postiže s čekanja vrijeme od tri do pet dana. Spremite ukiseljeno šparoge u hladnom i suhom mjestu do 12 mjeseci. Store staklenke u hladnjaku nakon otvaranja i jesti roku od 1 do 2 tjedna.
Mliječne fermentacije

Mliječna kiselina fermentacije ili lactofermentation, nudi još jednu mogućnost slanu za očuvanje šparoge, ali to složeniji proces je bolje prilagođen za ozbiljne entuzijaste kiseljenje. To je isti proces se koristi da fermentira domaći kiseli kupus. Ovaj proces ne-ocat-potrebna prednosti mliječne kiseline da fermentira i očuvati šparoge. Dodajte šparoge u zemljani lonac ili posudu i pokriti ga s otopinom soli pomiješanom u omjeru 1 žlica soli 2 šalice vode. Napravite dovoljno slane vode u potpunosti pokriti šparoge i dodati svoj izbor kiseljenje začina - češnjaka, paprike, papra i gorušice sjemena su česti izbori. Pokrijte posudu ili zemljani lonac s gaza i ostaviti na sobnoj temperaturi da fermentira do tri tjedna prije nego što jesti.