Kako Rastopiti čokoladu četiri načina

Kada recept zahtijeva rastopljena čokolada, pamet kuhari znaju da lonac na štednjak nije jedini način da se rastopiti čokoladu. Ključ je da se rastopiti čokoladu polako na laganoj vatri. Visoke temperature će sigurno rastopiti čokoladu, ali ono što se dobije u brzini gubite u glatkoće.
Što vam je potrebno
Double-bojler pregled pan pregled Microwave-sigurno zdjelu pregled mikrovalna pećnica
pregled sporo štednjak pregled Water pregled gume lopaticom
Upute pregled

1. tavi na štednjaku je sasvim u redu, kao čeznuti kao te držati niske temperature. Razbiti komada čokolade u tavi i stavite ga preko plamenika na laganoj vatri. Čim čokolade počinje topiti, počne miješati s gumenim lopatica. Izvadite posudu iz topline neposredno prije čokolada u potpunosti ne otopi i miješajte dok smjesa je glatka i sjajna.
   

2. dvostrukim kotao pruža idealne uvjete za topljenje čokolade. Ispunite donji tava svog dvostrukog kotao s vodom i dovesti ga pirjati, a zatim ga izvadite iz topline. Postavite izlomljene do komada čokolade u gornjem tavi i stavite ga preko dna posude. Top posuda ne smije biti dira vodu u donjem tavi. Umiješajte čokoladu konstantno dok se u potpunosti ne otopi.
   

3. mikrovalna je najbrži način da se rastopiti čokoladu. Postavite čokolada komada u mikrovalnu siguran stakla zdjelu ili velike mjerne staklene čaše. Postavite mikrovalnu pećnicu odmrznuti ili pola postavke napajanja. Mikrovalna čokoladu za 30 sekundi, a zatim promiješati. Mikrovalna tijekom slijedećih 30 sekundi, a zatim se miješa još jednom. Nastavite mikrovalnu na 30-sekundi intervalima, miješajući nakon svake sjednice dok se čokolada ne otopi u potpunosti.
   

4. Rastopiti velike velike količine čokolade u spor-kuhalo. Postavite svoju usporeno štednjak na niske. Dodajte čokoladu i povremeno promiješati dok istopi. Kad je čokolada gotovo istopi, isključite toplinu i držati ga na niske dok ste spremni da ga upotrijebite.