Kako napraviti Čokolada Candy punjenje (5 koraka)

Fondant je svestran konfekcija koji se može koristiti kao glatka glazura za kolače i slastice, a za čokoladni bombon punjenje. Učenje da Fondant je nužna za bilo kakve ozbiljne bombona maker. Fondant koristi kao središte čokolade kreme i bombona. To može biti začinjena i boji. Pregled što vam treba pregled 2 šalice šećera 1/8 žličice pregled. krema kamenac
1 čaša vode pregled teške pot (3 qt.) s poklopcem
drvenom žlicom pregled tijesta četkicom
slatkiša termometar pregled cookie sheet metal pregled lopaticom
aroma pregled gaza pregled kontejnera
Upute pregled

1. Kombinirajte šećer, vrhnje kamenca i vode u teškim tavi i dovesti do kuhati preko medija topline. Miješajte dok se šećer ne otopi.
   

2. Stavite poklopac na lonac i pustiti da vrije 3 minute. Otkriti lonac i oprati dolje sa strane na tavi, pomoću tijesto kist umočen u vodu. Kad šećer kuhanja i voda zapljuskuje se na strane tavi, to može uzrokovati smjesu kristalizirati. To je razlog zašto želite unutrašnjost posude, iznad tekućine, da bude čist. Dopusti smjesa zakuha, bez miješanja, dok ne dosegne meke lopte pozornicu. Koristite bombon toplomjer. Soft-lopta pozornica je 238 stupnjeva, F.
   

3. Ukloni iz topline i prelijte na cookie sheet. Dopusti smjesu da se slobodno izlije iz tave bez struganje sa žlicom. Kul 10 minuta.
   

4. Rad smjesu s metalnom lopaticom, tako da ga crtanje po površini, a zatim ga preklop natrag u sebe. To se zove "spading." Nastavak spading. Smjesu treba podebljati i okrenuti bijeli. Dodati tvari za poboljšanje okusa, po želji. To bi moglo biti liker, kakao, kava, nana ili neka druga aroma ekstrakta. Dodati boje, ako se želi. Mijesiti smjesu s vašim rukama. Više mijesite, čvršća Fondant će dobiti. Ako se raspada, dodajte nekoliko kapi vode.
   

5. Pokrijte Fondant s vlažnom krpom i pustiti da ostane netaknuta tijekom 30 minuta. Nakon 30 minuta, mijesiti za više od 1 minute. Zamotajte Fondant u vlažnu gazu i stavite ga u hermetičan kontejner. Stavite u hladnjak za 3 dana prije korištenja.