Soda bikarbona pomaže kolačiće i druge pečene robe ustati. Da biste aktivirali ovu dizanje učinak, kuhari moraju pomiješati sode bikarbone s kiselim sastojkom poput mlaćenica ili octa. Prašak za pecivo sadrži sodu i praškasti kiseline za aktiviranje sode bikarbone. Zajedno sa svojim ne-kulinarske svrhe, pečenje soda je korisno kada kiselina je sastavni okus. To je također dobro radi u kombinaciji s praškom za pecivo neutralizirati kisele sastojke, kada se previše kiselosti će očvrsnuti konačni proizvod.
Uzmi prahu pregled

Ako je vaš sode bikarbone dilema proizlazi iz potrebe prašak za pecivo, ali nije sode bikarbone u vašem ostava, uzmi srce. Tradicionalni šećera kolačić recept traži samo pečenje u prahu jer nema kiseli sastojci šećer kolačiće, kao što su melasa ili limunovog soka, kako bi neutralizirali prahu je dizanje sposobnosti. Soda bikarbona može potaknuti dodatni bruniranje kada se dodaju prašak za pecivo, ali to razmatranje nije potrebno s bijelim šećerom cookies.
Letvica soda pregled

Ako nemate ni pečenje sodom, niti prašak za pecivo, ili jednostavno izbjegavaju okus ikakvih kemijskih kvasca u vašim kolačiće, razmislite kolača. Ovi slatki kolačići osloniti na pravom kombinacijom maslaca, šećera i brašna da im daju svoj karakterističan mrvljiv ali tender tekstura. Osnovni recept pozive za oko 2 dijela bijelog brašna na 1 dio svakog maslaca i šećera. Arome kao što su vanilija ili ekstrakt bademovo može se dodati. Kolača općenito izrezati u rundama, pravokutnika ili klinove nakon tijesto je formirana.
Going Vintage

Ako ste tradicionalist, to je korisno znati ostalih dizanje , Kalijev karbonat ili potaša, prstohvat hitovi za pečenje soda, osobito u njemačkom med tortu ili medenjaka. Koristite istu količinu kalijevog karbonata kao što bi pečenje soda. Za prašak za pecivo ili sode bikarbone, možda ćete biti u mogućnosti naći amonijev karbonat, ili krušne amonijak. Koristite oko 3/4 iznosa krušne amonijaka kao što bi sode bikarbone, ili istu količinu praška za pecivo. Rezervirajte ovaj sastojak za kolačiće, čiji je ravan oblik pomaže raspršiti okus amonijaka tijekom pečenja.