Kako napraviti škotski viski

škotski viski napravljen od destilacijom žitarica ječma. Najteži dio izrade škotski viski ima pravo materijale --- i strpljenje, jer proces starenja zahtijeva minimalno tri godine. Niz čimbenika utječe na konačni okus i boju viskija, uključujući i vrsti skladištenja, dužini starenja, pa čak i promjene u početnim koracima, kao što su kako je ječam pire ili vrsti kvasca koristi. Eksperimentirajte izradu vlastite škotski viski slijedeći ove korake.
Što vam treba pregled ječma (£ 10.) Pregled peći pregled papar mlin pregled 4 ili 5 velikih metalnih posuda pregled 3 ili 4 metalna kuhanje ladice pregled
Copper lonac dalje
vrenje plovilo pregled Jedna šalica pivski kvasac pregled miješanja pribor (bilo dovoljno velik da se miješa tekućinu u hrastovoj bačvi) Hrvatska 10-galon hrastova bačva
Upute pregled

1. Potopiti ječma. Stavite cijelu vreću ječma na pune lonce vode i potopiti sve dok se temeljito je zasićen, povremeno miješajući kako bi se osigurala ravnomjernost.
   

2. raširena natopljenu ječma. Prebaci natopljenu ječam s punim loncima vode u plićim metalnih kuhanje ladice. Dopustite ječam sjediti u tim ladicama (sobna temperatura je u redu) za dva do tri tjedna, dok slada događa.
   

3. Provjerite ječam za klijanje. Mali zeleni izrasline pojavljuju u ječmu, poput početka malih biljaka - to je klijanje. Čim klijanje je vidljivo bilo u seriji, odvod ječam u vodi.
   

4. isušuje ječma. Tijekom tog enzima amilaze klijanja proizvodi, koji se pretvara u škrob ječma u šećera. Klijanje je zaustavljen sušenje ječma i grijanje toplim zrakom iz peći. Za škotski viski, gorivo se koristi u peći uključuje treset, mekane, ugljik-bogata tvar nastaje kada biljne tvari raspada u vodi. Treseta daje škotski viski karakterističan dimi okus. Sladni ječma zatim masu kao i ostale žitarice.
   Stavite ječam u peći, u kojoj će vrući zrak prestaje na klijanje i napraviti ječma pogodna za brušenje. Držite ječam u peći dok se ne osuši; vrijeme sušenja će se razlikovati, ovisno o veličini peći, temperature i goriva za zagrijavanje peći.
   

5. samljeti ječam u prah koristeći papar mlin.
   

6. Stavite tlo ječma u još. Dodaj pet litara kipuće vode za barel i promiješajte. Mješavina proizvodi šećer bogate tekućine, poznat kao trave. Dopusti smjesu da se ohladi prije nego što nastavite na sljedeći korak.
   

7. Dodaj na pivski kvasci u smjesu i zatvorite dalje. Kvasac će pretvoriti šećere iz sladovine u alkoholu. To je proces fermentacije.
   

8. Sastavite fermentacije brod prema svojim smjerovima. (Mnoge vrste vrenja plovila dostupne, a zapravo funkcionira isto, iako im upute za izradu može se razlikovati.)
   

9. Pričekajte tri ili četiri dana za alkoholom (destilirana) ustati u fermentacija posuda.
   

10. Stavite destilirana alkohola u hrastovoj bačvi, u neposrednoj blizini, a dob za najmanje tri godine.