botanički imena za talijanski i kovrčave peršinom su Petroselinum neapolitanum i Petroselinum crispum, respektivno. Talijanski i kovrčava peršin se jako razlikuju. Talijanski peršin ima široku, potpuno ravne listove; kovrčava peršin, kao što ime sugerira, ima deblje, uvijen lišće. Talijanski peršin ima više delikatna izgled i nakon što su stabljike izrezati iz biljke lišće može hoćeš vrlo brzo. Kovrčava peršin je više robustan i jednom izrezati će izgledati svježe neko vrijeme. Općenito, talijanski peršin Listovi su tamnije nijanse zelene od kovrčave peršinom
okus i miris pregled

Talijanski peršin je poželjna peršin za većinu kuhara. ona navodno ima jači okus, što utječe na okus svakom receptu se koristi u. Međutim, to može biti da je lakše usitniti, zato što je stan ili zauzima manje prostora za pohranu. Na kraju se sve svodi na osobne preference. Okus je zapravo vrlo sličan, ako ne isti, kao što je miris. Ali ako trljati talijanski list peršina prstima i učiniti isto s kovrčavom peršin list, a zatim miris lišća, talijanski peršin mirisi jači. Trljanje lišće razgrađuje molekule i zbog talijanskog peršin više delikatna molekule razbiti lakše, objavljivanju miris.
Skladištenje pregled

I talijanski i kovrčava peršin mogu biti pohranjeni na isti način. Najbolji način da se zadrži peršina svježe je staviti stabljike u čašu vode, pa su stabljike apsorbiraju vodu i hrane lišćem. Držite ih na hladnom mjestu, hladnjak je u redu. Obje vrste peršina zamrznuti jednako dobro. Međutim, uzeti u obzir da kada smrznuti listovi su vrlo krhki. Talijanski peršin leži ravno u zamrzivač, tako da su šanse da se ošteti su blagi. Kovrčava peršin se mora staviti u zamrzivač da se ništa ne staviti na vrh. Ako ništa teška ide na vrhu su krhki listovi se slomiti.
Kuhanje pregled

Ako recept navodi talijanski peršin, nema razloga zašto ne možete ga zamijeniti s kovrčavom peršin, ili obrnuto. Iako su obje vrste peršina treba oprati prije uporabe, kovrčava peršin treba temeljitije oprati. Oblik lišća znači da prljavština i pijesak može akumulirati na listovima. Talijanski peršin općenito smatra ugodniji od kovrčave peršinom jesti sirovo. Kada se koristi za dekoriranje jelo, sjeckani peršin kovrčava izgleda bolje, ali ako koristite cijeli list za ukras, talijanski peršin izgleda bolje.