. Osnovni umak, kao i neke tradicionalne stuffings, počinje s guščija iznutrica zaliha. Većina kuhara izdvojiti jetru za drugu uporabu, ili dodati ga u završnoj fazi kuhanja, jer inače sklon napraviti za gorak juhu i umak. Ovisno o vašem receptu ili obiteljskom tradicijom, bilo pirjati ostatak giblets u vodu s aromata za oko 45 minuta, ili popecite na giblets u ulju, a zatim dodati vodu i arome i pirjati ih za oko 45 minuta. Aromatski mogućnosti uključuju mrkva, peršin, celer, luk, timijan, lovor i papra. Nakon napete, juha može se koristiti u odmah, ili u hladnjaku nekoliko dana.
Dobar Gravy

Nakon što ste svoj napete guščija iznutrica juhu i svoj puretina izlazi iz pećnice na odmor, vrijeme je da napravite umak. Nakon preseljenja puricu na rezbarenje pladnju, vi ćete pečenje je riznica okusom kuhanje sokova. Nakon cijeđenja masti od tih drippings, kombinirati i sok od pečenja, guščija iznutrica juhu i zaprške si napravio sauteing jednakih dijelova maslaca i brašna. Kada kuhate za gužve, dodati malo kupljenih ili prethodno napravili pileći ili pureća juha. Ako želite, dodati neke sjeckani kuhani, giblets za sos.

Ukusan nadjev pregled

guščija iznutrica zaliha i giblets i sami služe kao ključne sastojke u tradicionalnim stuffings. Zadržavamo giblets nakon što procijedite juhu - u ovom slučaju, dodajte jetru krajem juhe je kuhanje vremena, tako da se kuha preko. Nakon sjeckanje Kuhane giblets, puls ih nakratko u hrani procesor s nekoliko šake peršina i celera, kao i £ 1 od Sautéed kobasica mesa. Nakon što je pažljivo sklopivi ovu guščija iznutrica-kobasica smjesu u vrećicu pripremljene punjenje mix, navlažite spoj s guščija iznutrica zaliha i kuhajte nadjev za oko sat vremena na 350 stupnjeva celzijusa pećnici.