Kako ispeći Ham filipinski način

Ham je tradicionalni dio filipinski božićnog slavlja, je li obitelj kupi cijeli pršut ili kuha nekoliko komada. Dok precizne recepti variraju među različitim obiteljima - svatko čini se da imaju svoje posebne sastojak - filipinski način prožima pršut s voćnim ananasa glazura. Ova metoda pripreme je popularan izvan Filipina, ali inspiracija mora biti pripisana Filipino kuhinje. Iako postoje neke osnovne pripreme koraka, to je savršeno prihvatljivo da napravite svoj vlastiti prilagodbe.
Što vam je potrebno pregled smeđeg šećera pregled sok od ananasa
slomiti ananasa (po izboru) pregled Fully- kuhani bez kosti ili koštana-u Ham pregled veliki lonac s poklopcem pregled nožem
cjelini klinčića
pečenje pregled ananasa kriške
čačkalice pregled Maraschino trešanja (po izboru)
Meso toplomjer

Upute pregled

1. Pomiješajte smeđi šećer u sok od ananasa dok potpuno ne otopi stvoriti glazuru. Po želji, promiješati u nekim zgnječen ananasa s glazure smjesu. Količina šećera i sok od ananasa ovisi o načinu kuhanja. Ako planirate pirjati na pršut prije pečenja, morat ćete oko 8 šalice ananasa i 1 do 2 šalice smeđeg šećera za cijeli pršut. Ako planirate preskočiti kuhanje, a samo ispečem pršut, smjesu od oko 4 šalice sok od ananasa i 1 šalicu smeđeg šećera dobro radi. Možete dodatno smanjiti količinu sastojaka prilikom kuhanja nekoliko kriški šunke, koristeći samo dovoljno tekućine za pokriće kriške.
   

2. Za pirjati, stavite šunku u veliki lonac duboko dovoljno pokriti s poklopcem i dovoljno širok da napusti neki dodatni prostor na obje strane. Ulijte sok od ananasa i smeđi šećer smjesu u lonac sa šunkom. Većina Filipino recepti koji koriste ovu metodu zahtijevaju da šunka u potpunosti uronjena u tekućinu, pa dodajte još sok od ananasa ili vode da pokrije pršut.
   

3. Donesite glazuru smjesu kuhati. Smanjite toplinu i pirjati oko pola sata ili dok glazura smanjuje za pola. Skinite kožu i odbaciti, ako je primjenjivo, da bi se otkrilo sloj masnoće između kože i mesa.
   

4. Prijenos pršut na pečenje. Ako želite, možete preskočiti ovaj korak Ploča za štednjak i nastavite izravno na peći za prženje.
   

5. Izrežite dijamantni uzorak u masnom sloju s oštrim nožem, ali ne rezati kroz masnoće i na meso. Push cijeli češanj u pršut na svakom sjecištu linija u dijamantnim uzorkom
   

6. Rosulja smanjenje glazuru preko pršuta dok ravnomjerno obložena. dodatni glazura kaplje off u dnu posude.
   

7. Ukrasiti pršut s ananasa kriške pokriti sve strane. Umetnite čačkalice u ananas da ih drže na mjestu. Ako želite, koristite čačkalicu staviti Maraschino trešnja u središtu svakog ananasa kriška.
   

8. Peći pršut na oko 350 stupnjeva celzijusa oko pola sata dok pršut razvija caramelized kora i dostiže minimalnu unutarnje temperature od 140 F. Ako se odlučite preskočiti Ploča za štednjak Ustanove korak, pecite oko 12 minuta po kilogramu kako bi se osiguralo pršut zagrijava kroz bez overcooking i sušenje mesa. Postavite šator folije preko šunke, ako vani počne gorjeti prije nego što dosegne odgovarajuću temperaturu.