obilježje klasičnog dva kora sira i luka kolača je duboko jelo, kratko-kore tijesta koje sadrži najmanje jednu masnoće - kao što je maslac, mast ili skraćivanje - i bijelog brašna. Osnovna kratkog kora ima dvostruko brašno, po masi, kao što to radi masnoće. Tome su pridodani su tukli žumanjak i pregršt tvrdog sira. Nakon što ste pomiješan sastojke dok su se na dosljednosti grube mrvice, postupno dodajte hladnu vodu dok tijesto dolazi zajedno. Kugla tijesta zimica dok pripremate punjenje.
Finesse Popunjavanje pregled

Britanci često uključuju oguljene, kubu krumpir u svom sira i luka pita punjenje. Možete izostaviti Spud, međutim, i do vašeg luk count 2-3 srednjih luk. U oguljene, sjeckani luk su pirjanog u tavu, zajedno s kratko kuhana krumpira komade. Jedna verzija kolača uključuje dollops mlijeka i vrhnja, koje kuhaju dolje u povrću prije sir dodaje. Alternativno, izostaviti ove tekućine i dodati par tukli jaja. Nakon tava dolazi od topline, sezona punjenje na okus, i uklopiti se u 1 do 2 šalice naribane Lancashire, Cheshire ili cheddar sira.
Sky-high Pita pregled

Za dodavanje srednjovjekovni dodir, ispeći sir i luk pitu u dvodijelne posudu s odvojivim stranicama, tako da ćete biti u mogućnosti da pokaže pita je koricom strane, zajedno sa svojim vrhu. U nedostatku toga, odlučiti za duboko jelo pita tanjur, a ne standardne veličine pita tavi. Nakon valjanja oko dvije trećine vašeg hladna kratkog kore tijesta ruku i tapkanjem na dno i strane kositra, probiti rupe u dnu kore. Neki recepti poziv za pečenje kora za oko 10 minuta, dok su drugi nastavili izravno pita fazi montaže.
Koricom Izgradnja pregled

Nakon što je malo ohladi, vaš punjenje može biti ladled u sirovom ili kratko kuhane pita ljuske. Nakon toga, vrijeme je da se kotrljati preostalo kratkog kora tijesto u disk malo veći od vašeg pita kositra. Nakon što polako ovo vrh kore tijekom punjenja, patiti gornje i donje kora zajedno. Neposredno prije pečenja, četkom na jaje opere i izrezati nekoliko proreze na vrhu. Konačno, ispeći sir i luk pitu u srednje peći dok kora poprimi zlatnu boju.

Globalni Varijacije

Ako vam se sviđa vaš ukusan pite više tartlike nego duboko, korištenje kolač kositra ili plitko pita tanjur. Vi svibanj također odlučiti da se izostaviti gornja kora, tako da se pita nešto quichelike. Umjesto cheddar sira, razmislite Saveur časopisa švicarski luk kolač, sa Gruyère ili švicarski sir, slaninu i crtica oraščić; ili kozji sir i timijan verzija iz časopisa Gourmet, kao što je prikazano na epicurious.com. Ili ići meksički sa paprikom-okovan klincima sira i /ili queso freske, uz cilantro i origano. Što god da se odlučite za sir u vašem punjenje, pobrinite se da bilo koristiti tvrdi jedan u kori ili izostaviti ga uopce.