Kako kuhati Dimljeni Turska Noge (5 koraka)

Priprema dimljene turska noge mogu dodati okus izvan redovitog kuhanja ili pečenja. Pušenje je turska noga je relativno jednostavan proces s dodatkom nekoliko materijala i pažljivu pripremu. Dimljena pureća noge mogu biti pušili prvi i smrznuti za kasniju potrošnju, te je tijekom cijele godine jelo, za razliku od cijelih purana koriste za blagdane.
Što vam treba pregled 1/2 šalice soli (stol ili košer )
1/2 litre pileće juhe ili zaliha pregled 1/2 galon ledeno hladnu vodu
1/4 šalice smeđeg šećera (tamno ili svjetlo)
veliki lonac
plin ili ugljen roštilj pregled
Upute pregled

1. Pripremite slane vode za Tursku nogama.
   Stvorite rasol za Tursku nogama stavljanjem 1/2 galon piletine dionica u veliki lonac. Dodaj 1/4 šalice smeđeg šećera i 1/2 šalice soli na piletina zaliha i dovesti do kuhati. Umiješajte smjesu kako bi bili sigurni sol i smeđi šećer otopiti u potpunosti. Izvadite smjesu s vatre i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
   

2. Stavite puricu noge u fiziološkom otopinom.
   Baš prije nego što stavite puricu noge u salamuri, dodati odgovarajući iznos od ledeno hladne vode u smjesu pileći zaliha. To bi trebala biti 1/2 galona. U velikoj posudi ili posudi, zaroniti svoje potpuno thawed turska noge u smjesu i omogućiti im da natapanje za 8 do 24 sati, ovisno o njihovoj veličini. Veće drumsticks trebate namakati više. Hladnjak puretina noge, dok su potopiti.
   

3. Ukloni turska noge s fiziološkom otopinom, nakon što su natopljeni. Isperite turska noge u hladnoj ili sobnoj temperaturi vode. Nakon što ste isprati Turske noge, sezona im sa svojim omiljenim biljem i začinima. Da biste to učinili, možete koristiti bilo suho ili mokro trljanje trljati (začin pomiješana s maslinovim uljem ili biljno ulje).
   

4. Toplina roštilj bilo gdje između 220-250 stupnjeva celzijusa. Ako koristite ugljen roštilj, osigurati da svi briketi su na jednoj strani dna roštilja. Mokri polovica dima okusom čips će vas pomoću pušiti purana noge; napustiti drugu polovicu suha. Zamotajte četiri pojedinačne pakete za šaku vlažnog dima čips i pregršt suhog dima čips u aluminijsku foliju. Guranje rupu ili dvije u paketima, tako dim može pobjeći lako.
   

5. Podmažite rešetke na roštilju tako da puretina noge ne drže. Stavite iskusan turska noge na strani roštilja koji nije više izvora topline. Stavite jedan paket čipsa u plamen ili na ugljen briketa, ovisno o vrsti roštilj koju posjeduješ. Dopusti puretina noge kuhati s poklopcem zatvoren za oko četiri sata ili dok su 170 stupnjeva celzijusa unutar. Promjena dim paket iz barem svakih sat vremena.