Kako zaustaviti fermentacije vina (5 koraka)

Fermentacija je proces pretvaranja šećera kvasac u alkoholu. U vina, kvasac reagira s prirodnim fruktoza (voćni šećer) za proizvodnju alkohola. Postotak alkohola u gotovom vinu ovisi o sadržaju šećera grožđa, soja kvasca i drugih čimbenika, uključujući temperaturu fermentacije. Zaustavljanje fermentacije može biti poželjno ako vinar želi dodati još šećera, kao što su neke vrste voćnih vina, ili za kontrolu sadržaja alkohola kako bi se izbjeglo stvaranje neodoljiv vina.
Što vam je potrebno pregled Campden tablete ( kalij metabisulfit), prodaje po proizvodnji vina i homebrew trgovine
Plastični lijevak
kalijsorbata Hrvatska Hrvatska Upute pregled

1. Odredite volumen mošta (vrenjem vina ). Na primjer, standardni stakla karboil (voda-hladnjak boce) ima pet litara.
   

2. simpatija jedan Campden tableta za svaki galon mošta.
   

3. Izliti slomiti Campden tableta u moštu pomoću lijevka. Komad papira presavijeni na pola može improvizirati kao korito za vođenje praha u bočicu, ako dimnjak nije dostupan.
   

4. Dopustite mora sjesti za 10 dana dok su Campden tablete zaustaviti Proces fermentacije.
   

5. Dodajte 1/4 žličice kalijevog sorbata po litri vina prije punjenja i odličan kao konzervans. Ovaj reagira s sulfites iz campden tablete kako bi se spriječilo ponavljanje vrenje nakon punjenje vina, što bi moglo dovesti do pucanja čepovi i eksplozije boce ako fermentacije plinova (ugljičnog dioksida) stvaraju prevelik pritisak. Dodaj 1/2 žličice kalijevog sorbata po galonu, ako je vino će biti utvrđen s dodatnim šećera prije punjenja, kao što su prilikom voćnih vina.