Kako napraviti Pinot Noir Vino (7 stepenica)

Pinot crni vino svijetlim ili srednje tjelesne vino sa naznakama ribizle i kupine. Izrađen od male, tanke kože grožđa nazivom pinot, Pinot Noir je svjetlije boje nego većina crnih vina zbog nižeg iznosa pigmenta u tanku kožu od grožđa. To je vrlo krhak vrsta grožđa, a raste samo u toploj klimi s puno sunca i kvalitetnu odvodnju. Slast grožđa ovisi o duljini vremena je ostavljeno na vinove loze. Burgundija ili Bourgonge, regija Francuske smatra najbolji prostor da rastu pinot grožđa.
Što vam treba pregled pinot grapes1 grožđa crusher1 ventilirane vat2 nehrđajućeg čelika ili hrast barrelsWine yeast1 regalni siphonEgg whitesSaltWater pregled
Upute pregled

1. Pick pinot grožđa u obližnjem vinogradu od veljače do travnja. Odmah ih prenijeti na grožđa drobilice.
   

2. grožđa drobilica će satrti grožđe i istisnite svoje sokove, kao zasebna kože i proizlazi iz voća. Nemojte pokušati ukloniti kožu od soka --- to je koža koja daje vinu svoju crvenu boju.
   

3. Ulijte sok u prozračenom bačvu i dodati vino odluka kvasac za početak procesa fermentacije. Kvasac će reagirati s prirodnim šećerima u sok za proizvodnju alkohola, a stanice kvasca će umrijeti kada su svi šećera je pretvoren.
   

4. Kad vino dosegla željenu boju pomaknite vino u hrastovoj ili nehrđajućeg čelika cijevi. Vino će biti pohranjena na hladnom, suhom mjestu dok fermentira za dodatnih tri do četiri mjesec.
   

5. Slijedeći morate "rack" vino da bi ga prenijeti dalje od mrtve čestice kvasca koje razdvajaju tijekom procesa fermentacije. Vi ćete znati vino je spremno za živce kada sloj sedimenta oblika na vrhu. Koristite sifon za pomicanje vino u drugu cijev.
   

6. Nakon što je vino "odmara" za dodatnih 20 do 24 mjeseci, dodajte bjelanjke cijevi da apsorbira višak tanina.
   pregled

7. Rack vinu posljednji put, najkasnije sedam do 10 dana nakon što su bjelanjaka doda. Nakon konačnog živce, vino je spremno za punjenje.