Redoviti roštilj može biti izazov za sporo-kuhani roštilj, jer mesnih ostataka zatvoriti u žeravice, čak i ako ste raspoređeni ugljevlje na jednoj strani i mesa na druge. Offset pušači stavite ugljen i tvrdo dim čips u zasebnoj komori za izgaranje, pridružio se veće pećnici. Vruće, zadimljena zraka prolazi kroz pećnice i iz dimnjaka, grijanje i aromatiziranje meso. Najbolji od njih koriste ono što se naziva reverse pomaka aranžman, s vrućim zrakom trčanje u metalnom pregradom na suprotnoj strani pušač prije nego što je dopušteno ustati i vratiti na dimnjak. To omogućuje niže temperature kuhanja i bolju kontrolu topline.
Roštilj na ložišta pregled

ložišta ili ložište je mali ugljen vodu u svojem vlastitom pravu. Mnogi modeli su dizajnirani kako bi se omogućilo roštiljanje izravno na ložišta, s prijenosnih rešetkom za hranu. Površina za kuhanje je obično mala, jer bi se u prijenosni stolni roštilj, ali jednostavno možete podesiti otvore za pružanje temperature kuhanja velika liga. Koristite termometar sa sondom za praćenje temperature, da ga stavi na oko 450 stupnjeva celzijusa prije stavljanja na svoje odreske. Roštilj ih kao što bi normalno, okrećući se nakon 5-7 minuta, dok ne dođete do željene razine učinio-ness.
Koristite Dim vijeće pregled

Neki nadoknaditi pušača su dizajnirani za napraviti dvostruko dužnost, s njihovim dim komora djeluje kao pune veličine barel roštilj u vrijeme potrebe. Oni nisu uvijek izgrađen za njega, posebno modele pomoću obrnutog pomak, pa provjerite svoje priručnik ili web-mjesto proizvođača na prvom mjestu. Svjetlo svoje ugljena s električnim ili dimnjak starter, ili kašičica neki od ložišta, ako ste već bili kuhanja. Nakon što ste dobar krevet ugljevlje uspostavljen, roštilj odresci kao što bi se na bilo koji drugi čajnik. Dim komora offset je obično prilično velik, tako da možete pripremiti puno odreske na njemu ako je to potrebno.
Vent svoje poteškoće pregled

Ako je vaš ložišta i dim Komora nisu postavili za roštiljanje, a niste do njihove izmjene u svrhu, tvoja druga opcija je jednostavno ručica toplinu. Morat ćete pratiti temperaturu na oba kraja vašeg dima komore sa probe toplomjera, vidjeti gdje je najtoplija. Otvorite otvore na vašem pušač povećati protok zraka i voziti do temperature i pričekajte dok se ne stabilizira na temperaturi od 450 C ili višoj prije roštiljanje svoje odreske.