Kako bljuvati Champagne

Ako pravljenja vina je teško, onda što pjenušac je izvan teško. Postoji toliko mnogo faktora koji su uključeni, pogotovo ako ste nakon tzv Methode tradicionalne, u kojoj je drugi vrenje se događa u boci. Osim izazova održavanja ispravan tlak i temperaturu tijekom drugog fermentacije, postoji određeni izazov disgorging šampanjac ili ispuštanje kvasac iz unutrašnjosti boce. Hrvatska Upute pregled

1. Remuage šampanjac unaprijed. Proces remuage ili zagonetne, šampanjac je u uporabi od pića je prvi izumio. To osigurava da sve kvasca koji je dodan na bocu za pomoć u drugom fermentacijom čini svoj put prema vrhu vrata, tako da se lako može ukloniti tijekom disgorgement. Način kako bi bili sigurni to dogodi je zagonetka boce. Tijekom drugog fermentacije, postavite boce u okvir koji ih drži pod kutom od 45 stupnjeva, uz vrat prema dolje. Jednom dnevno, u unaprijed određeno vrijeme, okrenuti svaku bocu 1/4 red. Učinite to za cjelinu drugog fermentacije. Do kraja, okretanje od remuage plus gravitacije će povukao kvasac u urednim paketa, odmah na rubu boce, spremni biti uklonjeni.
   

2. Zamrzavanje vrat boce. Na taj način, vi ste zamrzavanje kvasac i malo vina oko nje. To će olakšavaju za uklanjanje kao solidan komad leda, za razliku od vlasništvo to odliti tekućinu, što je mnogo manje precizan rad. Zamrznuti vrat jednostavno nanesite malo tekućeg dušika na svom vrhu za 10 sekundi i nema više. Ako nemate pristup tekućim dušikom, možete zamrznuti na vrh vrata u ledenoj kupki. To je puno sporije, ali to radi. Napunite kantu s tri dijela leda, jedan dio vode i šalicu soli. Umiješajte smjesu leda i potopiti vrh vrat boce dok zamrznuta. To bi trebalo potrajati između 30 i 45 minuta.
   

3. bljuvati kvasac. Boca treba, u ovom trenutku, biti zatvoren s poklopcem boce. Ukazujući usko grlo dolje u praznu posudu, pustite bocu kapu. Ledeni kvasac trebao pucati iz lako. Odmah donijeti bocu uspravno i pripremiti ga za doziranje.
   

4. Dodajte malo više vina kako bi se za volumen izgubio od disgorgement. To se naziva doziranje. Količina šećera u dozi će odrediti kako slatko šampanjac će u konačnici biti.
   

5. Cork šampanjac. Korištenje stroja pod tlakom, dodajte šampanjac pluta na vratu boce, dodajući kavez da pluta na mjestu. Ako nemate pristup tlakom začepljivanja stroj, možete prisiliti na šampanjca pluta pomoću kliješta šampanjac. To su kliješta s dugim, ravnim kliještima koja stisnuti dno pluta tako da se uklapaju u usko grlo, a zatim izmaknu nakon što je unutra. Nakon začepljivanja bocu, morat ćete ručno dodati kavez i kapsulu da pluta na mjestu.