Svježe zelene salate, sortirano Basque kuhinje, ponekad pojačan s tvrdo kuhana jaja, šparoga, inćuni ili luk. Povrće ili grah juhe su jednako uobičajena. Baskijski juhe često sadrže bilo svježe granatama grah ili bilo koju vrstu graha, često s pikantnim juhe od rajčice ili domaće salse. Chorizo ​​kobasica ili riba uključiti ove prve tečaja juhe u potpuni obrok.

Fish svih vrsta pregled

Riba je sortirano Basque kuhinje, ostatak svoje povijesti kao plovidbe ljudi koji slavno loviti za bakalar kao daleko kao Newfoundland. Jela sa soli bakalar i dalje glavna osobina Basque kuhinje, služio u kremastim umacima ili pirjana s paprikama i lukom. Svaka riba, kao što su oslić ili jegulje, može se dostaviti u klasičnom peršin juha.
Meso i perad pregled

Janjetina ragu, govedina srca služio u pikantnom umaku od rajčice ili piletine poslužuje s pikantnim španjolske kobasice samo su neke od klasičnih baskijskih jela s mesom i peradi. Jela od mesa često imaju crvene i zelene paprike, duhovit Čile paprike i osebujna baskijski dimljene papriku. Komadići šunke Basque također često dodaju mesu i jelima od piletine za dodavanje dubine okusa.
Deserti s voćem i čokoladom pregled

Svježe voće, ima u mnogim baskijski deserti, ponekad se skuha u compotes ili pečena u kolačima i tarts, često s orasima kao što badema ili oraha. Klasični kolač Baskijski je zapravo tijesto kolač koji sadrži trešnje, ponekad i marinirane s rakijom i okružena tijesto kremom. Baskijski grad Bayonne je poznat po svojim čokolade i čokoladni kolač je klasični desert poslužuje u baskijskim restoranima.