Riječ bulgur dolazi iz Turske, koja može biti, gdje je prvi put pšenica uzgaja. Specijaliziranim trgovinama koje prodaju bliskoistočna hrane imaju različite stupnjeve bulgur dostupnih ovisno o tome koliko je pšenica tlo. Srednje samljeti je savršen za tabbouleh - tradicionalno jelo koje kombinira bulgur sa svježim peršinom, metvicom i limunovim sokom - i ostalih jela hladna salata tipa gdje želite srednje do svijetlo teksturu. Grublje sameljite bulgur je pogodna za juhe i srdačna pilafs, što je rezultiralo čvršće teksture više poput kuskusa ili ječma.
Boje bulgur pregled

Pšenica uzgaja u SAD-u kategorizirana je u šest različitih klasa, ovisno o kombinaciji triju varijabli: doba godine je narasla, tvrdoće ili mekoće i boje. Većina bulgur je izrađena od tvrdog durum pšenice, žute boje, ali bilo pšenica mogu biti obrađeni u bulgur. Ove varijance posuditi nijanse na okus i teksturu. Namjenski tržišta se zna nositi bulgur različitih boja, kao što su smeđa bulgur izrađene od crvene pšenice, dajući zrno s malo teže teksture i gorkog okusa.
Kupnja Bulgur pšenica pregled

Postoji svibanj ili svibanj ne biti razlika između teksture prodanih proizvoda kao & quot; napukao pšenice & quot; i & quot; bulgur pšenica & quot; na trgovine. U nekim slučajevima, napukao pšenice je sirovo, a ne pre-kuhani, što znači da će ga morati kuhati duže i više vode nego bulgur. Rezultat će biti chewier tekstura. U drugim slučajevima, puknut pšenica je ista stvar kao i bulgur, pogotovo ako je označen kao puknut bulgur pšenice, iako je njegov izgled i boja može varirati. Možete jednostavno pronaći kutije tabbouleh mix, dajući vam bulgur pšenice s dodatnom začina paketa možete spremiti za kasnije. Food and Drug Administration razmatra sve vrste bulgur se cijela zrna hrane.
Kuhanje bulgur pregled

Najbolja stvar o bulgur je kako je lako kuhati. Za razliku od riže, to ne postane mokar ako ga slučajno raskuhati ili dodati malo previše vode. Omjer za kuhanje bulgur je otprilike 1 šalica napukao pšenice do 1 3/4 šalice vode. Nakon što ga donosi na čir, to je spreman za pet minuta; bulgur može biti namočen u kipućoj vodi 20 minuta bez kuhanja, iako njegova tekstura će biti malo chewier. Ponovno zagrijavanje bulgur u mikrovalnoj pećnici neće promijeniti ili oštetiti njegovu teksturu, a možete pohraniti bilo ostatke žita u hladnjaku, dobro pokrivena, za do tjedan dana.