Postoje dvije vrste gumbo, kreolski i Cajun i dodate različite sastojke, ovisno o vrsti koju čine. Cajun gumbo koristi školjkaša, kobasicu ili meso i vrlo je duhovit, zbog dodatka crvena paprika. Kreolski gumbo ima školjke i rajčice i manje začinjeno. Cajun gumbo koristi tamno zaprške ili datoteku kao zgušnjivač i kreolski gumbo koristi bamija ili lagani zaprške.
Kataloški pregled

dionica korišten u gumbo je gotovo jednako važna kao i sama gumbo. Dobar gumbo dionica koristi škampi školjke ili riblje kosti s vodom, mrkva, luk, celer i začini. Neki začini uključiti su češnjak, klinčić, bosiljak, sol i papar. Neka zaliha pirjati nekoliko sati prije nego što ga koristiti u vašem gumbo.
Meso i školjke pregled

Možete dodati razne kombinacije mesa s gumbo ali postoje nekoliko općih pravila slijediti. Gumbo mogu imati kamenice, škampi, rakova, piletina, patka, vjeverica, zec, kobasica ili šunke u njemu. Ako radite s plodovima mora-based Gumbo je, samo treba dodati kobasicu ili šunku kao meso i gumbo mesa temelji se samo kamenice kao riblji toga. Govedina i svinjetina drugi nikada ne koriste u tradicionalnim gumbos. Dodaj duhovit kobasicu, kao što andouille, ako se odlučite koristiti kobasica u vašem gumbo.
Povrće pregled

Gotovo svi gumbos koristiti ono što se naziva "sveta trojstvo povrća ": celer, paprika i luk. Kreolski gumbo obično dodaje rajčice u juhu, a vi možete strain iz povrće Kada ste gotovi kuhanje, ako vam je draže. Cajun gumbo nikada nije rajčice i ostalo povrće treba ostaviti u gumbo.
Zgušnjivač pregled

Roux se može koristiti u bilo gumbo iako Cajun gumbo tendira imati tamno Roux, dok kreolski je lakši. Roux je napravljen od mješavine brašna i masti koje zadebljava Gumbo i kuha zajedno s njim. Duže kuhati Gumbo, tamnije na zaprške. Okra najčešće se kuha kao zgušnjivač u ribljem gumbo preko temelje na mesu gumbos i mogu se kombinirati s Roux. Datoteka je dodan na kraju procesa kuhanja kao što to može učiniti gumbo previše ljepljiv ako se koristi ranije u procesu kuhanja u prahu.