A tipikus felvágottak egybevetése egy elnéző szimfóniája sós, füstös és fűszeres ízek és a magas zsírtartalmú. A jobb hús kombinációja azt is, hogy a különböző textúrák. Szalámi kemény és fokhagymás, míg Mortadella, annak kocka szalonnát és pisztácia, nedves és puha. Prosciutto a sós és zsíros bőrét egyensúlyba hozható a szelet sárgadinnye, míg Lardo, egy egyszerű gyógyítható sertészsír, fűszeres, érett, megy szépen egy cracker vagy szelet ropogós kenyér. Bresaola egyike azon kevés füstölt darabolt hús, a sós íz, rágós állagú és majdnem bordó színű.
Regionális eltérések

Olaszországban élelmiszerek gyakran származnia helyileg a lehető művelni egyesítő témát. Tengerentúli, bár egy jó csemegepult képesnek kell lennie arra, hogy adjon tanácsot, amely a regionális vágások együtt jár, különösen azért, mert sok előétel hús származik egy adott, védett eredetű. Észak-olaszországi előétel nagy valószínűséggel jellemző Genoa vagy a milánói szalámi, pármai vagy Modena Ham és Mortadella Bologna. A különösen csemege Bazzonne sonka Toszkána, rózsás rózsaszín egy csipetnyi makk ízét. A déli, számíthat arra, hogy megtalálják Sopressata, sűrű chorizo-szerű kolbász darabokat a zsírt, és Capocollo, füstölt sertéshús a nyak és a váll egy csípős chili ízű.
Ajánljuk

Esztétikai okokból, egyes húsipari szeletet kell hengerelt, és megszervezni a fan alakja körül a területet, a lemez vagy tálca. Húsok kell hűteni tálalás előtt tartani őket cég, de kiterjed a csomagolást, hogy elkerüljék a aromák átveszi a hűtőben. Hagyjuk szobahőmérsékleten vagy e feletti, szelet mint a szalámi jelenhetnek izzad, és viszont petyhüdt. Füstölt hús előételeket lehet enni a saját maguk által, de ez szolgálja legjobban a ropogós kenyér vagy keksz.
Ideális kísérői

A rendszámtábla közepe a köretek és kísérői. Bármi, ami édes, az élesség vagy a ropogós szerkezet kiegészíti a felvágottak - olajbogyó mindenütt jelen vannak Olaszországban, kapribogyóval, sült piros paprika és savanyúságok is népszerű. Ködszitálás a teljes lemezt citromlével, extra szűz olívaolajjal és balzsamecettel egy utolsó csipetnyi frissítő savakkal. Töltsön fel az üres terek, sok nyers zöldséget is, mert íze és színe. Próbálja koktélparadicsom, sárgarépa, zeller csíkokra és szeletelt nyers paprika - ideális esetben a sárga és piros.