Főzni friss bébipolipot & Squid (6 lépés)

A folyamatos vadászat fenntartható tenger gyümölcsei, találni egy megbízható helyettesítője régi kapocs, mint a kagyló nehéz lehet. Kisebb tintahal, mint a tintahal és bébi polip biztonságosak, farm friss alternatívákat is felszolgálják különféle ízletes módon. Sült, pörkölt, Panfried vagy rántott, hogy találtak egy helyet, több tucat konyhák világszerte.
, Amire szüksége van
Calamarin vagy bébi polip, £ 2
áfonya bab, 1 £
koriander
Petrezselyem
narancs héját
szőlőmagolaj
só ízlés
Colander
Papír törülközők
Keverőtál
kondér
Serpenyő

Bab és Salsa

1. Shell a babot egy tálba, és öblítsük le őket kétszer alatt langyos víz. A harmadik fill-up, hideg vízzel, és hagyja, hogy a babot áztassuk hat órán át főzés előtt őket. Tegyük a babot és a víz egy kondér. Matton

2. Hozd a vizet forrni, csökkentse a hőt, és lassú tűzön fedő. Kóstolja meg a babot 10 percenként, amíg el nem végezzük, keres egy kissé viaszos textúra, hogy csak kezd szétesni az első harapás - bárhol között 30 perc egy óra, attól függően, hogy a hatalom a tűzhely.
   
   

3. Ezzel időt, hogy a salsa, amely két részből áll koriander és a petrezselyem, egy rész olaj. Ízlés.
   Sütés Calamarin vagy bébi polip
   

   1. Kap egy serpenyőben perzselő meleg, és hagyja rajta a magas amíg meg nem jelenik egy vékony réteggel a füst. Adjunk hozzá körülbelül 1/2 csésze olaj, a szezonban a csöveket és a csápok enyhén sóval és vidd őket. Kapcsolja gyakran alkalmazni még főzni mindkét oldalon. Matton

   2. Ha a csövek csak elkezd hogy elveszítik áttetsző textúra, távolítsa el őket a hő, és azokat ki egy papírtörlővel. Adjuk hozzá a maradék olajat, hozza fel, hogy a dohányzás a hőmérséklet és add meg a babot. Vegye ki a bankot a tűzhelyről két perc után, és át annak tartalmát egy colander a mosogatóba. Matton

   3. Keverjük össze a hozzávalókat egy tálba a salsa. Lereszeljük friss narancs héját a tetején egy extra lökést citrus.