Főzni Prime Rib Sliders

A csúszkák, hogy az amerikaiak beleszeretett 1916-ban, és folytattuk a szerelmi viszonyt folytat azóta több mint mini-hamburgerek; ők egy főzési technika, a műfaj sajtburgert és egy kulináris intézmény. Által feltalált egy szakács, aki később megtalálták az egyik legnépszerűbb burger franchise a világon, csúszkák, klasszikusnak, legtisztább formájában állnak frissen őrölt marhahús pogácsákat, hagyma, amerikai sajt, két uborkaszeletet és egy zsemle, minden főtt egyszerre egy saute-gőzölgő módszer. Klasszikus csúszkák rendszeres földi Chuck, de lehet, hogy prime-borda változat őrléssel saját pogácsákat segítségével USDA-borda-szemét.
, Amire szüksége van
USDA-prime rib-eye steak, 1-es vastag
konyhakés
Plate vagy tálca
állvány mixer daráló mellékletként vagy élelmiszer-feldolgozó
Gumi ecsetszárral
zsírpapír
csészealjak (opcionális) hotelben Műanyag élelmiszer-csomagolást (opcionális )-fehér hagyma
só, bors
Box reszelő (opcionális) Matton 12-es pirított pan
Oil
spatula
szeletelt sajt (opcionális) hotelben Savanyú szeletei (opcionális) hotelben Slider zsemle
Főtt borda
sütőlapra, (opcionális) hotelben vaj (opcionális) hotelben Water vagy a készlet (opcionális) Matton utasítás

1. Vágjuk a prime rib-eye be, 1, 2-es kockákra, és helyet a kocka el egyenletesen a tányéron vagy tálcát. Ha azt tervezi, hogy csiszoljuk a prime rib-eye egy húsdaráló ragaszkodás és a stand mixer, helyezzük a kockára vágott húst a hűtőben körülbelül 30 percig.
   

   Ha egy élelmiszer-feldolgozó, helyezze a hús a mélyhűtőbe kb 30 perc. Matton

2. Tegyük a húsdaráló mellékletet és annak pengék a mélyhűtőbe 30 perc, ha használja a stand mixer. Hűtés daráló megakadályozza a zsír elkenődött, hogy akkor történik, amikor a mellékletet felforrósodik a használat során. Matton

3. Állítsa be a darálót vagy élelmiszer-feldolgozó. A húst kivesszük a fagyasztóból a 8 unciás adag. Minden 1- 2-es kocka tömege körülbelül 1-2 dkg. Matton

4. Grind a húst 8 unciás tételek, vagy hat-nyolc kocka egy időben, amíg durvára őrölt. Használja a & quot; 8 & quot; beállítás használata esetén a stand mixer, és használja a nagy sebességű impulzus funkció használata esetén az élelmiszer-feldolgozó. Minél gyorsabban őrölni a hús, annál kisebb az esélye a zsír bekenni. Matton

5. kaparjuk darált marhahús egy tányérra egy gumi spatulával. Része a földön borda a 2 unciás adag and roll minden a tenyerét, mint egy húsgombóc. Matton

6. A görbületek a marhahús 3 1/2-inch széles, 1 /6 és 1/8 hüvelyk vastag lemezek, és helyezzük őket egy rétegben egy tányérra bélelt zsírpapír. Ahelyett, hogy a kezed, akkor nyomja meg a pogácsákat két csészealjak csomagolt műanyag élelmiszer-csomagolást. Helyezze a pogácsákat a hűtőben. Matton

7. Mince 1 fehér hagyma egy font marhahús egy konyhakéssel, vagy a közepes lyukat oldalán egy doboz reszel. Helyezze a hagymát egy tálba, és adjunk hozzá 1 teáskanál sót egy hagyma. Matton

8. öntsünk néhány evőkanál olajat egy 12 colos pirított serpenyőben, és tegyük a tűzhely fölött közép- alacsony lángon. Spread körülbelül 1/4 inch darált hagymát ki a pirított pan egyenletes rétegben. Matton

9. Cook a hagymát puhára, kb 5 percig. Terjedt ki őket egyenletes rétegben egy spatulával, és helyét a hamburger pogácsákat tetején, térköz egyenként körülbelül 1/2 hüvelykes egymástól. Szezonban a hamburgerek sóval és borssal. Matton

10. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk a hamburgereket, amíg a teteje kezd barna, kb 45 másodperc. Tegyünk egy darab sajtot és két uborkaszeletet minden csúszkát, ha szükséges. Helyezze a tetején egy csúszka bun vágott oldalával lefelé a tetején minden Patty. Matton

11. Cook csúszkák a zsemle tetejét rájuk körülbelül 3 vagy 4 perc. Vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről. Matton

12. Slide spatulával alatt a hagymát alatt minden Patty és helyezze a csúszkát stack - hagyma, marhahús, sajt és zsemle felső - a tetején egy várakozó alján zsemle. Nem szabad, hogy a hagymát alatt maradni a hamburgereket, amikor vegye ki őket. Főzés a pogácsákat tetején a hagymát segít nekik összeragadnak.
    

    1. A vaj a csúszkát zsemlét, és tegyük őket vágja-oldala lefelé egy tepsibe. Pirítós a zsemle egy 350 fokos sütőben-Fahrenheit amíg fűtött keresztül és pirított, körülbelül 5 percig. Matton

    2. Shave hideg borda a 1/8-inch vastag szeletekre egy éles konyha kést. Melegítsük szitálás olajat egy serpenyőben Saute közepes lángon körülbelül 5 percig. Ha azt szeretnénk, főtt hagyma, Saute őket egy külön serpenyőben. Matton

    3. Hozzáadás a borotvált elsődleges a pirított serpenyőben, és öntsünk néhány evőkanál vizet vagy a készlet. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk a borotvált borda kb 1 vagy 2 percig, vagy amíg el nem éri 165. F. Mivel nem tudod használni hús hőmérő a borotvált elsődleges borda, a US Department of Agriculture ajánlja főzni, amíg & quot ; forró és gőzölgő. & quot; Matton

    4. Új takaros kis kupac borotvált elsődleges borda egy spatula segítségével, ha azt szeretnénk, hogy olvad a sajt rájuk. Helyezzünk egy szelet sajtot minden halom, adjunk hozzá egy két evőkanál víz vagy a készlet, és a fedelet. A sajt kell olvadni a körülbelül 20 másodpercig.